FORELLE AUSGE. 250-450 GR SUEDTIROL
| Marke | Schiefer |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
| Code | 911121 |
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911121
Produktinformationen "FORELLE AUSGE. 250-450 GR SUEDTIROL"
Diese Forellen werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nich in kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C.
| Eigenschaften: | Aus Südtirol, GranChef |
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PASTA MADRE SAUERTEIG EVO
Natürliche Pulverhefe aus Sauerteig. Fördert die Saüerung, verbessert die Farbe, den Geschmack und die Knusperkeit. In die Zubereitung mischen. Mischverhältniss: ca 30 g/kg Mehl oder nach angewandtem Rezept.
| Code | 909241 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +15° |
KALB FILET LANG M/KE EXTRA
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Dieses Filet ist normal geschnitten mit der ganzen Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.
| Code | 944189 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG1,3 () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
GALANGA (GALGANT) WURZEL
Galanga, auch als Galangawurzel, thailändischer Ingwer oder siamesischer Ingwer bekannt. Diese Knollenwurzel hat rosa Keime. Aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken. Galanga wird für Currygerichte, Suppen und Saucen verwendet.
| Code | 963213 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
TARTELET. CHOCO FILIGRANO 83X20MM
Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.
| Code | 036315 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-55 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
QUADRATO RICOTTA UND ARTISCHOCKEN TK
Tiefgefrorene Pasta nach italienischer Tradition, kreiert und hergestellt in einem innovativen Labor im Piemont mit ausgewählten Zutaten von höchster Qualität. Gewicht ca. 12gr und einer Größe von ca 5x4 cm., Füllung: Kuh-Ricotta 58 %, Artischocken 35 %, Milch, Grana Padano DOP. Mit gebratenen Calamari und Garnelen oder mit weißem Kaninchenragout oder mit Butter, Haselnuss und Majoran servieren
| Code | 360203 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
MAWOBLITZ ALLZWECKREINIGER FLUESSIG
Universell einsetzbar. Geeignet für materialschonenden Unterhaltsreinigung, trocknet ohne Rückstände auf und bewirkt streifen- und schlierenfreien Glanz, besonders auf sehr glatten oder polierten Oberflächen.
| Code | 006128 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-10 |
| Herkunft | Österreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
HERZ SCHOKO-GITTER WEISS
Ein wunderschönes Herz aus weisser Schokolade passend für viele Anlässe. Sie eignen sich perfekt zu Verschönern Ihrer Kuchen, Torten, Desserts, Süßspeise und vielem mehr. Ein Stück misst in Höhe und Breite 64 mm.
| Code | 95940 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-32 |
| Herkunft | Belgien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SEESAIBLING AUSGE. 0,5 KG SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Seesaibling hat sehr viele Verwendungsmöglichkeiten, um nur einige zu nennen: gefüllt, gebeizt, in Folie, im Ofen, geräuchert, gegrillt und noch viele mehr.
| Code | 99984 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
RIND FILET WAGYU BMS 1/1 5-7 A4 (J)
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Code | 96060 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 CA. () |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
HASELNUSS KRANZ 22CM TK
Hohe Qualität von Pfalzgraf. Servierbereit nach dem Auftauen. Ideal für das Buffet oder die Torten-Theke. 16-20 Portionen. Ohne Palmöl.
| Code | 072359 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-1100 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° |
| Einsatzbereich | Frühstück, Küchenhelfer |
RIND ROASTBEEF BLACK ANGUS GRAIN URG
Die Rinder der Rasse Black Angus werden auf den saftigen Weiden Urugays gezüchtet und die letzten 4 Monate zusätzlich mit Getreide gefüttert. Die hervorragende Qualität dieser Rinderrasse und die optimale Ernährung spiegeln sich im Geschmack und Zartheit wieder. Dieses Teil eignet sich besonders zum Grillen und als Tagliata zu servieren.
| Code | 930694 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,5 CA. () |
| Herkunft | Uruguay |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KALB MUSKEL / WADSCHINKEN (IT)
Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Der Muskel oder Wadschinken ist ein mit Sehnen durchwachsenes Teil der Keule; Geeignet zum Braten oder zum Schneiden von Gulasch.
| Code | 918157 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,7 CA. () |
| Herkunft | Trentino - Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
BACHFORELLE GEP. 300-400 GR SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Bachforellen, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nich in kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C.
| Code | 914026 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
KALB GULASCH GESCHNITTEN (IT)
Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Mageres Gulasch in ca. 2 x 2 cm grosse Stücke geschnitten und vakuum verpackt.
| Code | 918165 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Trentino - Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KALB OSSOBUCO GESCHNITTEN X 4
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Beinscheiben sind von der hinteren Haxe geschnitten und können ohne weiteres Zuschneiden in der Küche verwendet werden. Aufgrund der durchwachsenen Konsistenz ist dieses Teil zum Schmoren geeignet.
| Code | 944168 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X 325 GR () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
MAISSTUBENKUEKEN 400-450 GR(F)
Die Maisstubenküken werden im Alter von etwa 55 bis 60 Tagen geschlachtet und erhalten während ihrer Aufzucht eine Mais-basierte Ernährung. Dies verleiht dem Fleisch eine zarte Konsistenz und eine leichte gelbliche Färbung.
| Code | 95225 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10X GR400 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | +0°/+2° |
STUBENKUEKEN BRUST SUPREME (F)
Das Hähnchen wird in Freilandhaltung aufgezogen und wird mit einem Alter von etwa 24-26 Tagen geschlachtet. Sein Fleisch zeichnet sich durch außergewöhnliche Zartheit und Weichheit aus, mit einem delikaten Geschmack aufgrund seiner natürlichen Ernährung. Die Supreme-Brust enthält den Flügelknochen und die Haut.
| Code | 933301 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8 X 55 GR () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
LACHSFORELLE AUSGE. 1-1,5 KG SUEDTIROL
Diese Lachsforellen werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nich in kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C.
| Code | 911203 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
SCHWEIN IBERICO FILET LANG O.K. FRISCH
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Dieses ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Das Filet ist ohne Kette und eignet sich am besten im Ganzen zu braten oder grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.
| Code | 970813 |
| Marke | |
| Inhalt: | 3 X 0,3 KG () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
MIZUNA BLAETTER GRUEN ST
Mizunablätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die Blättchen sind gezahnt, mit weißen Blattadern. Kann auch als Salatbeigabe genutzt werden.
| Code | 95431 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
TEE DARJEELING FIRST FLUSH SCHWARZ PYRAMIDE 11 P-N
Pyramiden-Teebeutel mit Darjeleling first flush und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Waalweg, P-N = PYRAMIDE NACHFÜLLER
| Code | 079731 |
| Marke | |
| Inhalt: | FT-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
KANINCHEN AUSGELOEST GANZ(I)
Ganzes Kaninchen, ausgelöst, das bedeutet dass dieses dann gerollt oder gefüllt in der Küche zubereitet werden kann. Diese Kaninchen werden in Italien gezüchtet und geschlachtet.
| Code | 934014 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X 0,9 KG () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
QUADRATO ENTE-WIRSING-FOIE GRAS TK
Tiefgefrorene Pasta nach italienischer Tradition, kreiert und hergestellt in einem innovativen Labor im Piemont mit ausgewählten Zutaten von höchster Qualität. Gewicht ca. 6 g, mit 34 % Ente in der Füllung. Serviervorschläge: Würfel aus gebräunter Gänseleber und geröstetem Labapfelpüree. Karamellisierte Tropea-Zwiebel und Pfifferlinge. Butter und getrüffelte Marsala-Reduktion.
| Code | 360100 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
SCHWEIN KARREE "TOMAHAWK " (IT)
Schweinekotelett Tomahawk von im Trentino geborenen, gemästeten und geschlachteten Schwein.. Mit langen Rippenknochen mit Fett und Schwarte ohne Spanrippe.
| Code | 918174 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5,5 CA. () |
| Herkunft | Italien - Trentino |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |