GANS STOPFLEBER 100% STUECKE
| Marke | Edouard Artzner |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 98106 |
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Inhalt eines Kartons:
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98106
Produktinformationen "GANS STOPFLEBER 100% STUECKE"
Diese Leberpastete wird bei 110°C gegart. Es handelt sich um Stücke mehrerer Lebern. Die Gänseleber präsentiert sich in Trapezform Dose. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger. Am bestens der Gänseleberblock kühlt und trocken lagern.
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
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Zuletzt gesehen
NUDEL DINKEL BIO 177 RIGATINI
Felicetti Nudeln aus Dinkelmehl zeichnen sich durch hohe Kochbeständigkeit und Qualität aus.
| Code | 077940 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
LOTUS WURZELN (T)
Die Lotuswurzel hat ein weißes, faseriges, festes Fruchtfleisch mit einem süßlichen Geschmack. In der asiatischen Küche wird es roh im Salat verzehrt oder gedämpft, gebraten oder frittiert. Reich an Mineralien und Vitaminen, eine Lotuswurzelinfusion soll bei Husten helfen.
| Code | 97064 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 600 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
ROGGENMEHL TYP 1 BIO
Roggenmehl BIO zeichnet sich durch einen kräftigen, herzhaften und aromatischen Geschmack aus. Dieses Bio-Regiokornmehl wird als erstes Mehl nachweislich zu 100 % aus Südtiroler Korn vermahlen und unterliegt umfangreichen Bio-Kontrollen. In strengen Auswahlverfahren wird das Getreide auf Qualität und Reinheit geprüft. Für mehr Geschmack und ein gutes Gewissen.
| Code | 078930 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
COLATURA DI ALICI DI CETARA
Die an der Amalfiküste gefischten Sardellen, werden in Schichten, in ein Fass mit Meersalz gelegt. Es entsteht das Gold von Cetara. Die Reifezeit beträgt 24/36 Monate. Die colatura di alici wird zum würzen sehr vielseitiger Gerichte verwendet. Da es sich um eine salzige Sauce mit besonders intensivem Geschmack handelt, sollten Sie immer, auf Salz oder andere Gewürze verzichten.
| Code | 917089 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 700 |
| Herkunft | Cetara |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +10/ +15° C |
ETNAO KOKOS (FUELLUNG)
Etnao ist die Produktreihe von Füllungen mit dunklem Schokoladenüberzug. Geschmack-Kokosnuss: Ganache aus Valrhona-Milchschokolade mit Kokosnussaroma.. Anwendung: 1 Etnao mit Biskuitmasse umhüllen, in ein Förmchen geben und für ca. 11 - 14 Minuten backen, fertig! Etnao ist ein Garant für das Gelingen von Desserts, um immer einen flüssigen Kern zu erhalten.
| Code | 036338 |
| Marke | |
| Inhalt: | 40X19GR |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +8°C |
FLOHSAMENSCHALEN - PSYLLIUM
Lässt man Flohsamen in Mandel- oder Kokosmilch quellen, entsteht eine feste Masse. Diese kann man als Füllung für Torten verwenden. Man kann man sie auch in kleineren Mengen zu Säften hinzufügen (z. B. zu Orangensaft) um daraus einen Pudding zu machen. Sie finden auch als Verdickungsmittel für Smoothie-Kreationen Einzug oder als Grundlage für "vegane Mozzarella".
| Code | 079956 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 200 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18° |
| Einsatzbereich | Frühstück |
BRATENJUS-FOND FISCH
Salsus produziert in Norwegen erstklassige Produkte für die Profiküche, ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatzstoffe, auf nachhaltige Weise. Zutaten Fisch-Fond: Wasser, fleischige Fischgräten (50% Kabeljau, 50% Schellfisch), Zwiebel, Karotte, Lauch, Fenchel, Thymian, Lorbeerblatt, weißer Pfeffer, Salz. Knochen 0,8kg/L, Gemüse 160g/L, Salzgehalt 0,48g/100g.
| Code | 078535 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-1 |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
TAGETES BLUETEN ST
Essbare Tagetes. Mindestens 30 Blüten pro Schale. Sie sind köstlich und geben eine spezielle Note zu Sandwitches, Salate, Sorbets und Torten.
| Code | 96573 |
| Marke | |
| Inhalt: | 30 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer, Aperitif |
TAGETES BLAETTER ST
Blätter von Tagetes, mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten.
| Code | 96593 |
| Marke | |
| Inhalt: | 40 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
PISTAZIENMARK 100%
Ein Püree aus Pistazien. 100% iges Mark, ohne Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe. Da es den absoluten Geschmack nach Pistazien hat, dient es optimal zum Aromatisieren von Kuchen, Cremes, Sahne, Milchshakes, Eis sowie zum Färben von weißer Couvertüre.
| Code | 968336 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 650 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/+6° |
POLENTAMEHL GROB WEISS GLUTENFREI
Aus weißem Mais (Perla) erhaltenes Produkt, gebrochen und entkeimt. Begleitet ihre feinen Gerichte wie Fisch. Ideal auch für Gnocchi alla Romana. Dieses Produkt ist glutenfrei.
| Code | 079836 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SCHOKOLADE WEISS ECUADOR 35%
35%ige weiße Schokolade aus Ecuador. Ihre Noten von frischer Milch und Vanille bieten ein ideales, cremiges Profil für eine vielseitige Verwendung. Zucker 39%, Vollmilch 25%, Gesamtfett 42%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches und Saucen.
| Code | 036708 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR 56%
Schokolade 56% Kakao, aus Ecuador, hat einen leichten Geschmack von weißen Blumen, gefolgt von einem gerösteten Kaffee-Aroma. Zucker 43%, Gesamtfett 32%, geringe Fluidität. Geeignet für viele Verwendungszwecke, insbesondere für Mousse, Ganache und Eiscreme.
| Code | 036704 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
KAVIAR SIBERIAN CLASSIC
Der Kaviar Siberian Classic wird vom sibirischen Stör gewonnen. Er hat einen recht ausgeprägten Geschmack und ist zwischen 2,5 und 3 mm groß, in grauen und bernsteinfarbenen Tönen. Er passt gut zu leichten, stärkehaltigen Gerichten, mäßig saurer Sahne, weichem Brot oder Blini nach russischer Tradition. Empfohlene Kombinationen: Brut Schaumweine, stille Weißweine mit guter Mineralität, Wodka.
| Code | 914185 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +1/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
TEE ALMKRAEUTER PYRAMIDE 32 P-N
Pyramiden-Teebeutel mit Melisse, Pfefferminze, Kornblume, Ringelblume, Malve, Erdbeerblätter. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Gletscher, P-N = PYRAMIDE NACHFÜLLER
| Code | 076357 |
| Marke | |
| Inhalt: | FT-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
WASABI WURZEL
Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Frisch geriebener Wasabi oder solcher aus angerührtem Pulver verliert seine Würzkraft schon nach etwa einer halben Stunde. Daher ist der in Europa erhältliche ?Wasabi? fast immer kein echter Wasabi, sondern ein Surrogat
| Code | 94890 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 200 GR |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4° / +6° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
NUDEL FELICETTI 125 GENOVESINI RIGATI
Grießnudeln. Produziert in Trentino Südtirol. Ideal für alle Verwendungszwecke.
| Code | 076691 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
JUNGRIND BIO FILET MIT STRANG
Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen.Das Filet ist mit Kette und eignet sich zum Kurzbraten.
| Code | 910234 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
DINKEL VOLLKORNMEHL
Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.
| Code | 078981 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
WEIZENVOLLKORNMEHL MORA
Vollkornmehl, das durch Mahlen auf den ganzen Körper kalibriert wird und einen charakteristischen, vollen und süßen Geschmack bietet, der sich durch die Verkostung von Backwaren auszeichnet. Ideal für alle Konditoreiprodukte, vom Hefeteig bis zum Gebäck, einschließlich Blätterteig und Desserts. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W 400 - Tolleranz: -10/+30
| Code | 000950 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |