KALB GIRELLO (IT)
| Marke | Filiera Ferrari |
| Herkunft | Trentino - Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 918164 |
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918164
Produktinformationen "KALB GIRELLO (IT)"
Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Der Girello, auch Weiss Scherzel genannt ist ein mageres Teil der Keule und eignet sich fürs Vitello Tonnato oder für Carpaccio.
| Eigenschaften: | GranChef |
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KALB RUECKEN O.KN. KURZ (IT)
Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Der Rücken wir auf der Höhe der 2. Rippe abgeschnitten und entbeint. Geeignet zum Schneiden von Steaks oder auch im Ganzen zum Braten.
| Code | 918159 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,4 CA. () |
| Herkunft | Trentino - Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
ESSENZ SPRAY LATSCHENKIEFER 100 ML
Das Produkt wird durch Mischen von kaltgepresstem (lösungsmittelfreiem), biologisch raffiniertem Sonnenblumenöl und Pfefferminzöl (durch Destillation) gewonnen, dann gefiltert und mit Wasserdampf gereinigt. Das Produkt muss auf das Gericht gesprüht werden.
| Code | 079209 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 100 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
CALCIOLATTE EVO (GLUCONOLACTAT)
Calciumlactat. Calciumsalz für eine umgekehrte Sphärifikation. Erhöht den Kalziumgehalt in den Präparaten. In der zu Sphärisierenden Flüssigkeit mixen. Mischverhältniss: 30 g /lt
| Code | 909237 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Lagerung | +15° |
SPANFERKEL KARRE RACKS LANG M/S
Spanferkel Racks mit Schwarte ohne Rückgrat geschnitten. Dieses Teil eignet sich besonders zum Grillen oder Braten.
| Code | 98257 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,7 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
BROTPERLEN RUSTIKAL KLEIN 35GR TK
Brötchen rustikaler Oberfläche mit deutlicher Körnerbestreuung. Zubereitung: In gefrorenem Zustand fertigbacken bei 200°C ca. 4 min. 75 Stück pro Karton.
| Code | 365275 |
| Marke | |
| Inhalt: | 75X 35GR |
| Herkunft | Oesterreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer, Frühstück |
SPANFERKEL BACKEN
Dieses Spanferkel wurde mit einem Alter von ca. 2 Monaten geschlachtet. Die Aufzucht und Schlachtung erfolgt im Umkreis von Hohenlohe (Süddeutschland).
| Code | 970711 |
| Marke | |
| Inhalt: | 15X GR 40 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
ALPKAESE GENUSSBUNKER 1/2
Dieser Alpkäse ist ein Rohmilchkäse und ist mindestens 10 Monate gereift. Er besticht durch seinen cremigen Käseteig. Da dieser nur in den Sommermonaten produziert wird, ist er auch nicht das ganze Jahr verfügbar.
| Code | 036342 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,4 CA () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 96 |
| Lagerung | +4°C |
SPANFERKEL KARREE
Die Spanferkel stammen aus ausgesuchten Zuchten. Durch einen sorgfältigen Zuschnitt hat der Kunde wenig Abschnitte. Das Fleisch ist weich mit wenig Fett. Ideal zum Grillen und Braten.
| Code | 970706 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG1,5 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
KAESE BERGGENUSS 1/2
Der BergGenuss ist ein Schnittkäse der aus einem Teil thermisierter Milch und einem Teil Rohmilch hergestellt wird. Nach ca. zwei Monaten Reifezeit und Pflege in der Käserei kommt diese besondere Käsespezialität in den Natursteinbunker. Dort wird er vom Käsemeister mindestens 8 Monate gepflegt, bevor er durch sein vollkommenes Aroma erreicht und durch seinen außergewöhnlich cremigen Käseteig besticht.
| Code | 036157 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,3 CA () |
| Herkunft | SÜDTIROL |
| Ausbeute | 98 |
| Lagerung | +4°C |
TEE PFEFFERMINZE PYRAMIDE 33/B BP-N
Pyramiden-Teebeutel mit Pfefferminze, Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Bergspitze, P-N = PYRAMIDE NACHFÜLLER
| Code | 076358 |
| Marke | |
| Inhalt: | FT-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
SPANFERKEL PARTYGRILL
Spanferkel ganz ohne Knochen mit Kopf, zart und schonend gegart, fein würzig. Im Backofen auf eine Kerntemperathur von ca. 70°C erhitzen. Kann auch kalt als Aufschnitt verwendet werden.
| Code | 970715 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 7-9 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
SPANFERKEL ZERLEGT
| Code | 98031 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5,5 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
MINZE ORANGEN SPITZEN ST
Orangen Minze Spitzen, mindestens 40 Stück pro Schale. Herrlicher Orangenduft und kein Menthol Geschmack. Speziell gut zu gebrauchen in Dessert oder Salaten.
| Code | 96729 |
| Marke | |
| Inhalt: | 40 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer, Aperitif |
SALAME PICCANTE (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Diese Salami aus Schweinefleisch wird unter anderem mit rotem Peperoncino gewürzt und in Naturdarm abgefüllt. .
| Code | 914344 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,4 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
MUESLI BIRCHER MIT HONIG
Kölln Bircher Hafer-Müsli hat einen Vollkorngehalt von 75 % und ist, ohne Aromen, reich an Ballaststoffen und eine Proteinquelle. Mit Vollkorn-Haferflocken (75 %), getrocknete Apfelstücke, Rosinen, getrocknete und gesüßte Cranberrys (Cranberrys, Zucker), getrocknete Bananenflocken, getrocknete Dattelstücke, gehackte Haselnusskerne (2%), Honig. Perfekt für das Frühstücksbuffet.
| Code | 080096 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1,7 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
RIND NUSS (USA)
Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resutat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!
| Code | 99142 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG4 () |
| Herkunft | USA - Nebraska |
| Ausbeute | 97 |
| Lagerung | 0ºC-+2°C |
BORRETSCH BLUETEN ST
Essbare blaue Borretschblüten. Mindestens 40 Blüten pro Schale. Sie haben einen erfrischenden leicht süsslichen Geschmack, passen hervorragend zu Gurke und Kartoffel, aromatisiert auch Cocktails und kalte Getränke, vielfach verwendet in Salaten, wobei durch Essig die Frabe ins Rot umschlägt.
| Code | 96687 |
| Marke | |
| Inhalt: | 40 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer, Aperitif |
CHILI AJI CHARAPITA
Aji Charapita ist die teuerste Chili der Welt! Sie hat einen stark fruchtigen Geschmack, der Saucen einen tropischen Geschmack verleiht. Sie hat eine würzige Reichweite von 30.000 bis 50.000 SHU auf der Scoville-Skala. Einige der typischen Gerichte auf der Grundlage dieser Zutat sind: aji de cocona, patarascha und juane. In einem Glas befinden sich 40-50 Beeren.
| Code | 95785 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 20 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |