POLENTAMEHL GROB WEISS GLUTENFREI
| Marke | Meraner Muehle |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Code | 079836 |
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Produktinformationen "POLENTAMEHL GROB WEISS GLUTENFREI"
Aus weißem Mais (Perla) erhaltenes Produkt, gebrochen und entkeimt. Begleitet ihre feinen Gerichte wie Fisch. Ideal auch für Gnocchi alla Romana. Dieses Produkt ist glutenfrei.
| Eigenschaften: | Glutenfrei, Laktosefrei |
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SCHOKOLADE WEISS ECUADOR 35%
35%ige weiße Schokolade aus Ecuador. Ihre Noten von frischer Milch und Vanille bieten ein ideales, cremiges Profil für eine vielseitige Verwendung. Zucker 39%, Vollmilch 25%, Gesamtfett 42%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches und Saucen.
| Code | 036708 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR 56%
Schokolade 56% Kakao, aus Ecuador, hat einen leichten Geschmack von weißen Blumen, gefolgt von einem gerösteten Kaffee-Aroma. Zucker 43%, Gesamtfett 32%, geringe Fluidität. Geeignet für viele Verwendungszwecke, insbesondere für Mousse, Ganache und Eiscreme.
| Code | 036704 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
KAVIAR SIBERIAN CLASSIC
Der Kaviar Siberian Classic wird vom sibirischen Stör gewonnen. Er hat einen recht ausgeprägten Geschmack und ist zwischen 2,5 und 3 mm groß, in grauen und bernsteinfarbenen Tönen. Er passt gut zu leichten, stärkehaltigen Gerichten, mäßig saurer Sahne, weichem Brot oder Blini nach russischer Tradition. Empfohlene Kombinationen: Brut Schaumweine, stille Weißweine mit guter Mineralität, Wodka.
| Code | 914185 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +1/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
TEE ALMKRAEUTER PYRAMIDE 32 P-N
Pyramiden-Teebeutel mit Melisse, Pfefferminze, Kornblume, Ringelblume, Malve, Erdbeerblätter. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Gletscher, P-N = PYRAMIDE NACHFÜLLER
| Code | 076357 |
| Marke | |
| Inhalt: | FT-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
WASABI WURZEL
Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Frisch geriebener Wasabi oder solcher aus angerührtem Pulver verliert seine Würzkraft schon nach etwa einer halben Stunde. Daher ist der in Europa erhältliche ?Wasabi? fast immer kein echter Wasabi, sondern ein Surrogat
| Code | 94890 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 200 GR |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4° / +6° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
NUDEL FELICETTI 125 GENOVESINI RIGATI
Grießnudeln. Produziert in Trentino Südtirol. Ideal für alle Verwendungszwecke.
| Code | 076691 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
JUNGRIND BIO FILET MIT STRANG
Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen.Das Filet ist mit Kette und eignet sich zum Kurzbraten.
| Code | 910234 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
DINKEL VOLLKORNMEHL
Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.
| Code | 078981 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
WEIZENVOLLKORNMEHL MORA
Vollkornmehl, das durch Mahlen auf den ganzen Körper kalibriert wird und einen charakteristischen, vollen und süßen Geschmack bietet, der sich durch die Verkostung von Backwaren auszeichnet. Ideal für alle Konditoreiprodukte, vom Hefeteig bis zum Gebäck, einschließlich Blätterteig und Desserts. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W 400 - Tolleranz: -10/+30
| Code | 000950 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |