QUADRATO FLUESSIG-BASILIKUM-PESTO TK
| Marke | I Tre Chef |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
| Code | 360106 |
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Produktinformationen "QUADRATO FLUESSIG-BASILIKUM-PESTO TK"
Tiefgefrorene Pasta nach italienischer Tradition, kreiert und hergestellt in einem innovativen Labor im Piemont mit ausgewählten Zutaten von höchster Qualität. Gewicht ca. 6gr, mit 30% Basilikum in der Füllung. Serviervorschläge: Sizilianisches Tartar von roten Garnelen mit Olivenöl. Geröstete Kartoffelcreme und Julienne aus grünen Bohnen. Eintopf von Muscheln und Miesmuscheln.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Küchenhelfer |
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JUNGRIND BIO HIEFERSPITZ
Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Hieferspitz eignet sich zum Braten und fürs Gulasch.
| Code | 910220 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
WACHTELN 220-250 ""ROYAL" GR(F)
Extra große Wachteln, bereits ausgenommen und ohne Kopf. Im Vergleich zu heimischen Wachteln haben diese ein um 30% höheres Gewicht und sind daher fleischiger. Ihre Größe macht sie ideal für die Zubereitung gefüllter Wachteln.
| Code | 96587 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10X GR 250 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
TINTENFISCH GESCHNITTEN TK
Tintenfische mit Meerwasser gewaschen und von Hand geschnitten, wie es die Tradition vorsieht. Roh, mit Salz, Zitrone, ein wenig Pfeffer und einem guten Olivenöl zu genießen.
| Code | 046925 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 400 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
IOTA CARRAGENINA EVO
Iota Karragen - Geliermittel aus roter Alge gewonnen. Für die Herstellung weicher Gelatine. Kalt mixen und bis 95°C erwärmen - Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
| Code | 909249 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 15° |
JUNGRIND BIO HAXE
Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Die Haxe kann im ganzen gebraten oder auch zum Schneiden von Ossobuco verwendet werden. Auch entbeint zum Schneiden von Gulasch.
| Code | 910228 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
PANDANG BLAETTER (PANDANUS LEAVES)(T)
Die duftenden Blätter, die verschiedene Alkaloide enthalten, werden in vielen Küchen Südostasiens als Würze genutzt. Das intensive Aroma wird als vanilleähnlich bis leicht nussig beschrieben. Die frischen Blätter werden entweder mitgekocht oder aber die Speisen werden in die Blätter eingepackt und in diesen gedämpft oder fritiert; sie dienen nur der Aromatisierung und werden nicht mitverzehrt.
| Code | 963136 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4°C |
REIS GEPUFFT BIO
Ideal zum verfeinern von Muesli, Joghurtgerichten, selbst gemachten Riegeln, Keksen und leckeren Pralinen. Darf auf dem geplfegtem Frühstücksbuffet nicht fehlen.
| Code | 936069 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 550 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | Frühstück |
ACETO (PULVERFORM) EVO
Evo-Aceto - Selektierter und dehydrierter Weißweinessig in Pulverform - Hat die typischen organoleptischen Eigenschaften des frischen Produkts. Kann bei allen Zubereitungen verwendet werden, bei denen Essig benötigt wird, aber nicht in flüssiger Form. Dosierung: gemäß dem verwendeten Rezept
| Code | 078903 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +17° |
LACHS GER. ABSCHNITTE
Diese Stücke von der Räucherlachsseite sind von höchster Qualität und fallen bei der Gewinnung des Mittelstück-Filets an. Der Lachs aus schottischer Herkunft, wird mit Hand geschnitten und mit einer traditionellen Rezeptur mit Eichenholz geräuchert. Dadurch bekommt er einen feinen Geschmack.
| Code | 914034 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |