TRUTHAHN BRUST WEIBLICH 1/2(F)

DINKELMEHL WEISS BIO

Neben Vitaminen und Nährstoffen hat unser Bio Dinkelmehl viel Eiweiß und einen nussartigen Geschmack. Das Mehl eignet sich hervorragend für Brot, Kuchen und Pizzaböden. Unser Bio-Regiokornmehl wird als erstes Mehl nachweislich zu 100 % aus Südtiroler Korn vermahlen und unterliegt umfangreichen Bio-Kontrollen.

Code	078931
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

VAKUUMSAECKE KOCHFEST 30X40

Vakuumsäcke mit 85MY und zum koche geeignet bis zu 115 ° C für 30 min.

Code	075714
Marke
Inhalt:	ST/PZ-100
Herkunft	Italien
Ausbeute	100

VAKUUMSAECKE KOCHFEST 20X30

Vakuumsäcke mit 85MY und zum koche geeignet bis zu 115 ° C für 30 min.

Code	075713
Marke
Inhalt:	ST/PZ-100
Herkunft	Italien
Ausbeute	100

TEE GRUEN SENCHA LOSE 16 L-N

Die japanische Grünteesorte Sencha kann aus gesundheitlicher Sicht als die ?Königssorte? des grünen Tees bezeichnet werden. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Quelle, L-N = LOSE NACHFÜLLER

Code	079776
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Frühstück

GURKENBAUMFRUCHT (AVERRHOA BILIMBI)

Die Haut der Frucht ist gelbgrün gefärbt, glänzend, sehr dünn und zart, mit einem saftigen, aber extrem sauren grün-weißen Fruchtfleisch. Die Samen sind braun und flach. Die Früchte werden wegen ihres sauren Geschmacks geschätzt und auch als Gewürze in einigen köstlichen Gerichten, sowie für Rezepte wie Bilimbi-Saft, Bilimbi-Curry und Bilimbi-Wein, verwendet.

Code	963203
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

NUDEL MATT BIO 185 PENNE LISCE

Die Weizensorte Matt wird in Apulien und in Sizilien angebaut. Während des Kochens erinnert der Geruch an frisches sommerliches Heu und der Geschmack an frisches, im Steinofen gebackenes Brot, an Butter und an Bambus.

Code	000783
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

STUBENKUEKEN 550-650 GR(I)

Die Stubenküken werden im Alter von etwa 24-26 Tagen geschlachtet, nachdem sie im Freien aufgezogen wurden. Ihr Fleisch zeichnet sich durch außergewöhnliche Zartheit aus und hat einen delikaten Geschmack, der auf ihre natürliche Fütterung zurückzuführen ist.

Code	934182
Marke
Inhalt:	6X GR620 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	80
Lagerung	+0°/+2°

LACHS GER. GESCHNITTEN FAROER INSELN

Ausgesuchter Lachs von den Färöer Inseln. Die kalten, klaren und sauberen Gewässer bieten ideale Lebensbedingungen, für einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur. TROCKENSALZUNG von Hand, mit Buchenholz natürlich geräuchert, bereits vorgeschnitten. War zu keinem Zeitpunkt eingefroren. Geeignet für Lachsnudel und Antipasti, oder zum Frühstück.

Code	914425
Marke
Inhalt:	KG 0,8-1,2
Herkunft	Färöer Inseln
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +4° C
Einsatzbereich	Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe

TRUTHAHN 1/2 BRUST MAENNLICH

Truthahnbrust vom männlichem Truthahn aus italienischer Zucht. Verpackung mit halber Brust.

Code	933513
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

NUDEL MATT BIO 172 ELICHE

Die Weizensorte Matt wird in Apulien und in Sizilien angebaut. Während des Kochens erinnert der Geruch an frisches sommerliches Heu und der Geschmack an frisches, im Steinofen gebackenes Brot, an Butter und an Bambus.

Code	000786
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

ENTE CHALLANS 1,5-1,7 KG (F)

Challans ist eine alte Entenrasse aus dem Norden Frankreichs; reine Freilandhaltung und das Futter ist nur vegetarisch, davon mindestens 75% Getreide, vor allem Mais; Das Schlachtalter beträgt 70 Tage; Die Ente wird ohne Kopf, ohne Füße, ohne Innereien geliefert. Ideal im Ganzen zu braten.

Code	950045
Marke
Inhalt:	3 X KG1,6 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	0/ +2° C

LACHS FILET M/H 1-1,4 KG(NZ)

Ora King, der Rolls Royce unter den Zuchtlachsen. Er wächst in Neuseelands Marlborough Sounds auf, einem der reinsten Gewässer der Erde. Er wird mit Futter ernährt, welches den Ernährungsbedürfnissen der Wildlachse entspricht. Er hat den höchsten Wert an Omega-3 Fettsäuren unter den Lachsen. Das fettreich marmorierte Fleisch ist ideal für Sushi, Grillen, Braten oder Räuchern.

Code	976020
Marke
Inhalt:	CA. KG 1,2 ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	95
Lagerung	0/ +4° C

ENTE BARBERIE 1,5-1,7 KG(F)

Barberie ist eine Entenrasse, die als Freilandenten und mit besonderem Futter ernährt wird. Die Ente wird ohne Kopf und ohne Füße geliefert. Es ist ein sehr zartes und fettarmes Fleisch.

Code	950041
Marke
Inhalt:	6 X KG1,6 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	0/ +2° C

ENTE BARBERIE 1,4-1,5 KG(I)

Die Barbarie-Enten werden im Freien gehalten und mit speziellem Futter gefüttert. Diese Enten zeichnen sich durch besonders zartes Fleisch und einen höheren Anteil an subkutanem Fett aus. Sie werden ohne Beine und Kopf verkauft.

Code	970141
Marke
Inhalt:	4 X KG1,5 ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	95
Lagerung	0/ +2° C

SCHUETTELBROT GEMAHLEN

Fein gemahlenes Südtiroler Schüttelbrot der Bäckerei Rabanser aus Barbian. Einfach bei der Herstellung von Nudeln dem Teig beifügen.

Code	004815
Marke
Inhalt:	2 X 1 KG ()
Herkunft	Suedtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

LACHS Z 4-5 KG AUSGE.(NZ)

Ora King, der Rolls Royce unter den Zuchtlachsen. Er wächst in Neuseelands Marlborough Sounds auf, einem der reinsten Gewässer der Erde. Er wird mit Futter ernährt, welches den Ernährungsbedürfnissen der Wildlachse entspricht. Er hat den höchsten Wert an Omega-3 Fettsäuren unter den Lachsen. Das fettreich marmorierte Fleisch ist ideal für Sushi, Grillen, Braten oder Räuchern.

Code	987413
Marke
Inhalt:	CA. KG 4,5 ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	60
Lagerung	0/ +4° C

KONFITUERE 65% PREMIUM HEIDELBEERE

Qualitäts-Konfitüre nach eigenem Rezept hergestellt mit 65 % Fruchtanteil. Produziert von der Firma Horvat Wilhelm in Bruneck.

Code	003615
Marke
Inhalt:	KG-2,5
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Einsatzbereich	Frühstück

VAKUUMSAECKE KOCHFEST 15X25

Vakuumsäcke mit 85MY und zum koche geeignet bis zu 115 ° C für 30 min.

Code	075712
Marke
Inhalt:	ST/PZ-100
Herkunft	Italien
Ausbeute	100

MAWONIT LIQUID EXTRA GESCHIRR

Flüssiges Geschirrwaschmittel, hoch alkalisch, ideal für fettverschmutztes Geschirr, reinigt bestens auch bei hartem bis sehr hartem Wasser. Hat kein Chlorgeruch.

Code	006156
Marke
Inhalt:	KG-27
Herkunft	Österreich
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

SPECK 6 MONATE SUEDT.G.G.A. GEPRESST 1/2 VAK

Typischer südtiroler Markenspeck aus ausgesuchten Schweinekeulen. Nach einer Würzung in Salzlacke für 3 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er garantiert 6 Monate gelagert. Fein gewürzt und mildes Raucharoma zeichnen dieses Produkt aus. Praktische rechteckige Form erleichtert das Schneiden mit der Maschine und garantiert gleichmässige Scheiben.

Code	973007
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	90
Lagerung	0° C-+4°C
Einsatzbereich	, Aperitif, Frühstück

PARMA ROHSCHINKEN 24M O/KN DOP

Prosciutto crudo di Parma g.g.A., 24 Monate gereift und von Hand entbeint. Dank der sorgfältigen Auswahl ist der Parma Rohschinken von Galloni besonders mild und zart.

Code	987996
Marke
Inhalt:	KG 8 ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	90
Lagerung	2°C - +10°C

TEE ENGLISH BREAKFAST SCHWARZ LOSE 15 L-D

Schwarztee English Breakfast. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereich im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. Bergsee, L-D = LOSE DOSE

Code	079768
Marke
Inhalt:	GR-100
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück

ENTE BRUST PORT. 180-220 GR(F)

Entenbrust von weiblicher Barberie-Ente welche in Frankreich gezüchtet und geschlachtet wurde. Diese eignet sich besonders zum Braten.

Code	954344
Marke
Inhalt:	2 X 200 GR ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +2° C

TIRTLAN MINI KRAUTI 9CM 2X40 STK TK

Tirtlan im mittleren Format, Durchmesser ca. 9cm und einem Gewicht von ca 30 g, ideal als Beilage zu traditionelle südtiroler Gerichte.

Code	043094
Marke
Inhalt:	ST/PZ-1
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

Marke	Sopas
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +2° C
Code	911172

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