BACCALA' GESALZEN GANZ 5/10
| Marke | Donibane Fish |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
| Code | 94238 |
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94238
Produktinformationen "BACCALA' GESALZEN GANZ 5/10"
Der Lateinische Name ist Gadus morhua. Gefischt und Gesalzen in Island und nach alter spanischer Tradition ausgesucht und geschnitten. Es handelt sich um eine ganze Seite vom Fisch. Vor dem Verwenden min. 4 Tage entsalzen. Zert. MSC
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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SCHOKOLADE PERLEN KROKANT INSP. HIMBEER
Knusprige Perlen überzogen mit Inspiration Himbeere. Ideal als Dekoration in der Patisserie und oder auf dem Frühstücksbuffet.
| Code | 963315 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
SEESAIBLING FILET M/H 100-200 GR SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C.
| Code | 94288 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4 () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
DINKEL GEPUFFT BIO
Ideal zum verfeinern von Muesli, Joghurtgerichten, selbst gemachten Riegeln, Keksen und leckeren Pralinen. Darf auf dem geplfegtem Frühstücksbuffet nicht fehlen.
| Code | 912504 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 670 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | Frühstück |
STUBENKUEKEN AUSGELOEST X 2 (F) TK
Stubenküken aus französischer Haltung. Diese sind bis auf die Flügel und Schenkel komplett entbeint. Also schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 362164 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X 0,7 KG () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
BACCALA' ENTSALZEN TRANCIO 160 GR TK
Der lateinische Name ist Gadus morhua. Er wird in Island gefischt. Selektioniert und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um das hohe Mittelstück des Filets, in Tranci geschnitten zu ca. 160 gr, geputzt und einzeln vakumiert. Ideal in der Pfanne zu machen. Zert. MSC
| Code | 365559 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5,5 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
WEINESSIG WEISS 7,1% MARASCA
Echter Weinessig ensteht ausschließlich aus Traubenwein. Der Essigsäurer gehalt liegt bei 7 %. Weißweinessig ist eine mildere Variante als der Rotweinessig. Je edler das Ausgangsprodukt, desto feiner der Essig.
| Code | 074733 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | Zimmertemperatur |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
KAPERNFRUCHT IN OLIVENOEL EXV
Die Frucht der Kapern heisst auf Pantelleria "Cucunci". Hergestellt in Pantelleria mit der Aufmerksamkeit und Qualität der Gran Chef Service Selection. Ohne Stiel, mittleres Kaliber, in nativem Olivenöl. Das Öl verändert minimal den Geschmack der Kapern, zudem bleiben diese krokant. Zum Garnieren und Würzen von Fisch und Salate, perfekt als Aperitif.
| Code | 076265 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-950 |
| Herkunft | Italien - Pantelleria |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
SARDELLEN FIL.CANTABRICO REVUELTA
Die Sardellen vom Cantabrischen Meer sind eine weltweit erkannte Spezialität. Revuelta produziert die Sardellen aus dem Cantabrico nach spanischem Rezept mit hervorragendem Geschmack und wenig Salz. Das "Gran Chef Selection"-Logo garantiert den hohen Standard der Rohware und sorgfältige Verarbeitung. Es ist unmittelbar notwendig die Kühlkette aufrecht zu erhalten: das Produkt darf nie über 10°C gelagert werden!
| Code | 076201 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-50 |
| Herkunft | Colindres - Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | max +10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
HUHN BRUST DOPPELT M/KN. FREILANDHUHN
Doppelte Hühnerbrust mit Mittelknochen und ohne Haut von Freilandhuhn. Gezüchtet und geschlachtet in Italien.
| Code | 922079 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X 400GR () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
PERILLA GRUEN KRESSE BIO ST
Die grüne Perilla Kresse, mit grünem Laub, hat einen minzigen Geschmack. Passt zu japanische Gerichte, rohem Fisch und Käse.
| Code | 95535 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8 SCH/VASC |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +15° C |
KUVERT. SCHNEIDBRETT + MESSER
Holzschneidebrett mit Messer, ideal für die Verkostung der 500g Schokloadetafeln. Ausgezeichnet mit Süssweine oder Liköre.
| Code | 985213 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 PZ |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
SCHWEIN KEULE M/K FUSS (I)
Ganze Schweinekeule mit Fuss und mit Knochen von im Trentino gemästeten und geschlachteten Schwein.
| Code | 955006 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 19 CA. () |
| Herkunft | Italien - Trentino |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
BULGUR (WEIZEN) BIO
Bulgur ist Vollkornweizen, das mit Dampf gekocht, getrocknet und dann zerkleinert wird. Bulgur ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Phosphor und Kalium. Besonders für die Zubereitung von Taboulé geeignet, auch ideal als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte, oder für kalte Salate. Zubereitung: ca. 20 Minuten einweichen dann ca. 10 Minuten kochen.
| Code | 93199 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/+6° |
EIER BIO M SÜDTIROL
Bioeier aus Südtirol, die in 4 verschiedenen Bauernhöfen produziert werden. Die Hühner werden mit biologisch zertifiziertem Futter gefüttert. Teile des Futters müssen am Hof erzeugt werden. Wiesen und Sandauslauf müssen permanent zu Verfügung stehen. Diese Eier tragen das Qualitätszeichen Südtirol.
| Code | 036300 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-60 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
OLIVENOEL EXV. TARDO AUTUNNO TOP
Das native Olivenöl extra Tardo Autunno ist ein leicht fruchtiges Öl. Kaltgepresst aus sizilianischen Sorten mit mittelhohem Reifegrad ist es das Ergebnis der sorgfältigen Arbeit und Erfahrung von Coppini Arte Olearia, die ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität geschaffen haben. Empfehlung für zum Servieren: Gekochten/gedünsteten Fisch, ideal für die Zubereitung von Salaten, Nudeln mit Gemüse.
| Code | 003829 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 500 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
BACCALA' ENTSALZEN ABSCHNITTE TK
Der lateinische Name ist Gadus morhua. Er wird in Island gefischt, ausgesucht und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um die Abschnitte, die anfallen, wenn das Filet zugeschnitten wird. Ideal für die Zubereitung von Stockfischgröstl oder Baccalaschaum. Zert. MSC
| Code | 365561 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 6 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
QUINOA GEPUFFT BIO
Ideal zum verfeinern von Muesli, Joghurtgerichten, selbst gemachten Riegeln, Keksen und leckeren Pralinen. Darf auf dem geplfegtem Frühstücksbuffet nicht fehlen.
| Code | 912502 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 800 |
| Herkunft | Peru |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
BROT JOURSEMMELN MINI 19GR TK
Semmel mit 19 g Gewicht, 90 Stück im Karton, schon vorgebacken. Auftauen lassen (ca. 30 min) und im Ofen bei 200° C für ca 9/10 Minuten fertig backen.
| Code | 345528 |
| Marke | |
| Inhalt: | 90 X 19GR |
| Herkunft | Österreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Einsatzbereich | Frühstück, Aperitif |
FIOCCO VOM ROHSCHINKEN GELAGERT (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Dieser Rohschinken wird aus den hochwertigen Teilen der Keule gewonnen, optimale Lagerung (6-8 Monate), mild im Geschmack.
| Code | 914340 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Frühstück |
SARDELLEN FILET OLIVENOEL SIZILIEN
Sardellenfilets aus dem sizilianischen Meer (FAO 37.1.3), nach sizilianischer Tradition mit äußerster Sorgfalt verarbeitet, liegend im Glas verpackt. Die Sardellenfilets sind ca. 10/12cm lang, mit weniger Salzgehalt und angenehmen Fischgeschmack. Halbkonserve in Olivenöl, bei gekühlter Temperatur aufzubewahren, max 8°C. Ausgezeichnetes Produkt für Vorspeisen, als Zutate und auf der Pizza.
| Code | 078546 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-720 |
| Herkunft | Sizilien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | max +8°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SENF MEAUX GROB (F) RICARICA
Dieser Meauxsenf ist grobkörnig nach alter Art. Zum Einreiben von Braten und auch zum Marinieren von Fisch und Fleisch. Dieser Senf ist grobkörnig nach alter Art. Pratische Nachfüllpackung für den Kodex 91438.
| Code | 908271 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 1000 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SCHOKOLADEBLUETEN MILK WHITE 1,5 KG
Schokoladeblüten. Ideal zum Dekorieren von Nachspeisen.
| Code | 96527 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 |
| Herkunft | Belgien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
FORELLE AUSGE. 250-450 GR SUEDTIROL
Diese Forellen werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nich in kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C.
| Code | 911121 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
PASTA MADRE SAUERTEIG EVO
Natürliche Pulverhefe aus Sauerteig. Fördert die Saüerung, verbessert die Farbe, den Geschmack und die Knusperkeit. In die Zubereitung mischen. Mischverhältniss: ca 30 g/kg Mehl oder nach angewandtem Rezept.
| Code | 909241 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +15° |