PARANUESSKERNE
| Marke | Diello |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Einsatzbereich | Frühstück |
| Code | 984501 |
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Produktinformationen "PARANUESSKERNE"
Paranüsse wachsen in den Regenwäldern Südamerikas und werden auch als Amazonasmandeln bezeichnet. Sie besitzen einen sehr hohen Anteil an Selen und anderen Mineralstoffen wie Calcium, Kalium, Zink, Phosphor, Zink und Magnesium.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Frühstück |
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THUNFISCH ROT Z AUSGE. MIT KOPF G&G
Roter Thunfisch oder auch Bluefin tuna genannt, ausgenommen und mit Kopf (G&G). Er lebt im Atlantik, zieht aber zum Laichen ins Mittelmeer, wo er gefangen wird. Dann wird er an die Küste vor Barcelona transportiert, wo er in Gehegen gehalten, mit Sardinen und Makrelen gefüttert wird, bis er die optimale Fettinfiltration erreicht hat. Geeignet für Tatar, Sushi, Tataki oder Grillen.
| Code | 93057 |
| Marke | |
| Inhalt: | 100-150 KG () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
GOLDBLATT-FLOCKEN
Die Ergiebigkeit von 1 Gramm Blattgoldflocken liegt bei bis zu 400 Applikationen je nach Größe der zu vergoldenden Fläche.
| Code | 98044 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 1 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
APRIKOSEN TROCKEN WEICH
Weiche Trockenfrüchte von einem der besten Herstellern in Frankreich. Ideal auf dem Frühstücksbuffet, als Zutate für Antipasti und Desserts oder auch als Beilage zu Käse, Wurstwaren, Fleisch. Gran Chef Selection steht für beste Qualität, durch der strengen Auswahl der Rohstoffen und Produzenten.
| Code | 93523 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
RIND GIRELLO (PIEMONT)
Das Fleisch der piemontesischen Rinderrasse FASSONA ist fettarm und hat einen hohen Anteil wichtiger Eiweisse. Der Girello, auch Weiss Scherzel oder Semmerrolle genannt ist ein magerers längergezogenes Teil der Keule welches ein rundes Schnittbild hat. Dieses eigenet sich sehr zum Schneiden von Carpaccio oder auch für die Zubereitung anderer gekochter Verarbeitungen.
| Code | 97919 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,2 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SPANFERKEL HINTERHAXEN
Die Spanferkel stammen aus ausgesuchten Zuchten. Durch einen sorgfältigen Zuschnitt hat der Kunde wenig Abschnitte. Das Fleisch ist weich mit wenig Fett.
| Code | 970704 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR500 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0/ +2° C |