SCHWEIN IBERICO RACK 5 RIPPEN FRISCH
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 970804 |
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Inhalt eines Kartons:
13 Stück
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970804
Produktinformationen "SCHWEIN IBERICO RACK 5 RIPPEN FRISCH"
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Dieses Teil eignet sich am besten im Ganzen zu braten oder grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.
| Eigenschaften: | GranChef |
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CHINESISCHER SENFKOHL-MINI PAK-CHOI
Pak-Choi ist ein Blattgemüse, auch Chinesischer Blätterkohl oder Senfkohl genannt, dessen dunkelgrüne Blätter eine ovale Form haben und Stiele / Rippen fleischig und auffallend weiß sind. Blätter und Stiele können roh als Salat verzehrt oder als Gemüse kurz gegart werden. Pak-Choi kann wie Mangold, Wirsing oder Spinat zubereitet werden.
| Code | 963188 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
Zuletzt gesehen
BACKPAPIER 33CM
Sehr hitzeresistentes Backpapier. Rolle mit 33 cm Breite und 50 m Länge.
| Code | 075711 |
| Marke | |
| Inhalt: | MT-50 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +20°C |
MISCHSALAT RAPUNZEL
Frischer Mischsalat bestehend aus: jungem Feldsalat, Baby Spinat, feiner Frisee, Radicchio und Batavia rot. Innovativer Geschmack durch selektierte Mischung. Starkes Volumen durch Stabilität der einzelnen Salate und dem Frisee. Keltenhofs junge Blattsalate passen gut zu kontrastreichen Vorspeisen, aber auch für Catering und Salatbuffet ist dieser phantasievolle Salat ideal.
| Code | 92573 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR 500 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +7° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
MICRO AMARANTH ROT
Die Blätter und Stiele sind eine gesunde Köstlichkeit. Man bezeichnet sie als Gemüseamaranth. In den Küchen sind sie ein äußerst beliebtes Gemüse, das praktisch den ganzen Sommer nachwächst und genutzt werden kann. Am besten schmeckt es vor der Blütezeit. Amaranth ähnelt dem Spinat und kann sowohl pikant, als auch süß zubereitet werden. Gekocht, kann er als Füllung für Paprika, Auberginen, Zucchini oder Tomaten weiterverarbeitet werden.
| Code | 927730 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 30 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +7° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
KALE SALAT ROT
In Amerika und in England sind diese Minispezies von wildem Kohl seit langem bekannt. Es lassen sich mit diesen vitaminreichen Kohlpflänzchen im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern. Der rote Kale schmeckt als Salat mit einem Senf- oder Zitronendressing, auch mariniert, gedünstet oder roh. Ideal für mediterrane und asiatische Salate.
| Code | 97789 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2°/ +7° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
BRATENJUS-FOND RIND
Salsus produziert in Norwegen erstklassige Produkte für die Profiküche, ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatzstoffe, auf nachhaltige Weise. Zutaten für die Rinds-Fond: Wasser, fleischige Rinderknochen, Zwiebel, Karotte, Lauch, Tomatenkonzentrat, Knoblauch, Thymian, Wacholderbeere, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Lorbeerblatt, Nelken, Salz. Knochen 2,2kg/L, Gemüse 200g/L, Salzgehalt 0,9g/100g.
| Code | 078531 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-1 |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
RIND SCHOSSE 3 RIPP (IRL)
Die vorwiegende Weidehaltung der irischen Rinder durch fast ganzjährig grüne Weiden bürgen für eine ausgezeichnete Qualität des Fleisches. Das 3 Ripp-Stück ist im Grunde das Roastbeef mit Knochen und Filetstück.
| Code | 94176 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 16 CA. () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND SCHOSSE 3 RIPP (PIEMONT)
Das 3-Ripp ist eigentlich ein etwas längeres T-Bone. Die piemontesische Rinderrasse Fassona garantiert ein mageres und zugleich zartes Rindfleisch.
| Code | 97911 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 18 CA. () |
| Herkunft | Italien - Piemont |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
ESTRAGONESSIG
Estragon gehört neben Petersilie, Schnittlauch und Kerbel zu der klassischen französischen Kräutermischung. Aromatisierter Essig - geschmacklich süss und erinnert leicht an Anis.
| Code | 001370 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
APRIKOSENSENF
Süss-scharfe Mostarda Purèe, mit intensiven Geschmack. Das Früchte werden kandiert, dann püriert und mit ausgewählten Zutaten veredelt. Jede Sorte passt zu frischem oder reifem Käse, Fleisch und Geflügel, Fisch oder Wurstwaren. Die APRIKOSEN Mostarda passt besonders zu frischem Käse.
| Code | 91889 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
GOLDLEINSAMEN
Die Goldleinsamen sind aufgrund ihres etwas süßeren Geschmackes und der weicheren Schale sehr beliebt. Verwendung: Als Backzutat, zum Dekorieren von Brot und als Zugabe im Joghurt oder im Müsli.
| Code | 079911 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | Frühstück |
TEE ROOIBOS LOSE 13 L-D
Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. Alm, L-D = LOSE DOSE
| Code | 076362 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück |
TEE ROOIBOS LOSE 13 L-N
Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Alm; L-N = LOSE NACHFÜLLER
| Code | 076352 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
KAVIAR ROT (KETA) PAST.
Keta-Lachs Kaviar aus Wildfang: etwa 5 mm großes, zartschaliges, oranges Korn mit intensivem, feinem Geschmack, mild gesalzen nach Malossol-Methode. Frei von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen.
| Code | 914094 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LEINSAMEN GANZ
Naturbelassene ganze Leinsamen.
| Code | 003903 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-750 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
APRIKOSENESSIG 4,5%
Feinster Aprikosenessig, Aprikosensaftkonzentrat und die elegante Suesse von edlem Traubensaftkonzentrat ergeben ein fruchtiges Wuerzmittel der Extraklasse. Empfohlen zum Verfeiern von: Meeresfruechte und Krustentiere, Gerichte mit Curry, Kardamom oder Ingwer.
| Code | 020006 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C. |
RIND RIPPEN BACK RIBS (IRL)
Hierbei handelt es sich um kurze Rippenstücke welche beim Entbeinen von Roastbeef geschnitten werden. Diese sind von Zuschnitt den Spare Ribs vom Schwein ähnlich. Geeignet zum Braten und Grillen im Ganzen. Einfache Portionierung. Jede Vakuum-Packung enthält 2 Stück zu 1 kg ca.
| Code | 922852 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X1 KG CA () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SENF BLAETTER ROT ST
Rote gefranste Senfblätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die rot/grünen Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe genutzt.
| Code | 96498 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
BOTTARGA THUNFISCH ROT
Diese Bottarga di tonno sind Rogen vom roten Thunfisch, die von einem Beutel umhüllt sind, gesalzen und getrocknet wurden. Sie haben eine dunkle Farbe, die zu Braun tendiert. Gerieben kann man sie auf Vorspeisen, Croutons, Pasteten und Pizzen streuen. Oder dünn geschnitten auf einen Teller legen und sie natürlich mit Öl und Zitronensaft genießen.
| Code | 914215 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100-180 () |
| Herkunft | Cetara |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +5° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
BAMBUS SPROSSEN
Bambussprossen sind mit Spargel vergleichbar, haben einen zarten Geschmack und eine knusprige Konsistenz. Sie sind eine typische Zutat der asiatischen Küche, in Suppen, als Püree, sautiert oder gekocht, typischerweise zu süß-saurem Schweinefleisch. Achtung: Nur gekocht verzehren, roh kann giftig sein.
| Code | 94849 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA () |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
APFELSENF
Süss-scharfe Mostarda Purèe, mit intensiven Geschmack. Das Früchte werden kandiert, dann püriert und mit ausgewählten Zutaten veredelt. Jede Sorte passt zu frischem oder reifem Käse, Fleisch und Geflügel, Fisch oder Wurstwaren. Die APFEL Mostarda passt besonders zu allen Käse Sorten, geräuchertem Fisch, Sardinen.
| Code | 91888 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
FRUECHTESENF
Süss-scharfe Mostarda Purèe, mit intensiven Geschmack. Das Früchte werden kandiert, dann püriert und mit ausgewählten Zutaten veredelt. Jede Sorte passt zu frischem oder reifem Käse, Fleisch und Geflügel, Fisch oder Wurstwaren. Die FRÜCHTE Mostarda passt besonders zu reifem Käse, Braten, Geflügel, Tafelspitz.
| Code | 91891 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
OLIVENOEL EXV. MIT ROSMARIN
Coppini Arte Olearia erntet von Olivenhaine in Sizilien, Apulien und Abruzzen. Die besten Oliven werden innerhalb 24 Stunden von der Ernte gepresst. Coppini Arte Olearia garantiert gleichbleibende hohe Qualität und niedrige Säure. Zur Herstellung von OLIVE & ROSMARINO werden die Oliven zusammen mit Rosmarin gepresst. Besonders geeignet mit Fisch und Krustentiere, Kalbs- und Schweinebraten, Rinds-Tagliata, gegrilltem Fleisch, Bruschette, Kaninchen, Kichererbsen.
| Code | 001270 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
MIZUNA SALAT ROT
Der knackige Asiasalat ist eine japanische Züchtung und stammt von kohlverwandten Arten wie Chinakohl oder Pak Choi ab. Die ganz jung geernteten Blättchen sind etwa 4 bis 5 cm hoch. Die Blättchen sind hellgrün gezahnt mit weißen Blattadern. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, wertvolle Folsäure und viele Mineralstoffe.
| Code | 95791 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 200 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
TARTELET. SALZIG RUND 83X20
Konfektschalen salzig, oben breit, durchmesser Boden 50mm. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite (oben) x Höhe.
| Code | 949480 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 55 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |