HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP(NZ)
| Marke | Silver Fern Farms |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
| Code | 975612 |
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975612
Produktinformationen "HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP(NZ)"
Karree mit 10 freigestellten und geputzten Rippen, ohne Fettdeckel. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Braten. Die Hirsche werden in Revieren gezüchtet und sind ca. 15-17 Monate alt. Das Fleisch ist im Vergleich zum europäischen Wild weniger intensiv im Geschmack und sehr zart.
| Eigenschaften: | GranChef |
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TEE ROOIBOS LOSE 13 L-D
Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. Alm, L-D = LOSE DOSE
| Code | 076362 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück |
TEE ROOIBOS LOSE 13 L-N
Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Alm; L-N = LOSE NACHFÜLLER
| Code | 076352 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
CRANBERRY GETROCKNET
Produkt durch trocknen ganzjährlich erhältlich. Ideal für Saucen, oder zu Wildgerichte, Stopfleber, Terrinen und für das Frühstücksbuffet.
| Code | 003002 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 400 |
| Herkunft | USA |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +18° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
ORANGE BRUCH GETROCKNET
Granulat aus getrockneten Orangen von Gran Chef Selection. Ideal als Gewürz, zum Anreichern von Salaten, Fleisch, Käse und anderen Gerichten. In einer wiederverschließbaren und wiederverwendbaren Packung.
| Code | 93541 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 450 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP (NZ) TK
Rothirsch (cervus elaphus) aus Farmhaltung; stressfreie Aufzucht, ausschliesslich Weidenhaltung; nur junge Tiere bis Alter 2 Jahre werden geschlachtet; Karree mit 10 Rippen, freigestellt und geputzt. Rippen und ohne Fettdeckel. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Braten. Das Fleisch ist im Vergleich zum europäischen Wild weniger intensiv im Geschmack und immer sehr zart.
| Code | 349172 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | -18° C |
MIZUNA SALAT ROT
Der knackige Asiasalat ist eine japanische Züchtung und stammt von kohlverwandten Arten wie Chinakohl oder Pak Choi ab. Die ganz jung geernteten Blättchen sind etwa 4 bis 5 cm hoch. Die Blättchen sind hellgrün gezahnt mit weißen Blattadern. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, wertvolle Folsäure und viele Mineralstoffe.
| Code | 95791 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 200 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
BAUERNBUTTER
Traditionelle Bauernbutter, die ausschließlich mit Milch vom Bauernhof hergestellt wird, daher mit begrenzter Verfügbarkeit. Geeignet für das Frühstücksbuffet. Diese Butter ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet.
| Code | 001371 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA GR-250 () |
| Herkunft | SÜDTIROL |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
| Einsatzbereich | , Frühstück |
VITAMIX-FRUECHTE GETROCKNET GEMISCHT
Getrockneter Früchtemix (Sultaninen, Kürbiskerne. Pistazien, Aprikosen). Ideal für Joghurt, Muesli oder für den kleinen Hunger zwischendurch.
| Code | 079868 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 400 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | Frühstück |
COTECHINO ROH VENETO
Das klassische italienische Gericht für die Silvesternacht! Wird mit gekochten Linsen serviert, das soll Glück bringen!
| Code | 930922 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 700 X 2 () |
| Ausbeute | 100 |
FRUCHTMARK HOLUNDER ROT (6)
Die natürlichen Pürees enthalten weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe und bewahren so den reinen Geschmack der Früchte. Die Früchte sind sorgfältig aus den besten Anbaugebieten ausgewählt.
| Code | 968331 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 680 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
BAUCHSPECK GERAEUCHERT VOM RIND
Als Alternative zum klassischen Bauchspeck vom Schwein, ist dieser vom Rind hergestellt. Handwerkliche Herstellung und leicht gewürzt und geräuchert. Ideal für die Zubereitung von Nudelgerichten wie "Alla Carbonara" oder "All'Amatriciana".
| Code | 918062 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,8 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
KALB KARREE M/K KURZ RACKS 6 RIPPEN
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden.
| Code | 944180 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,3 CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
HAFERFLOCKEN GLUTENFREI
Zarte Köllnflocken Glutenfrei gehören zu den wenigen Vollkorn-Nahrungsmitteln für Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Intoleranz, und bieten damit eine der wenigen Möglichkeiten, ein Vollkorn-Erzeugnis mit all seinen Vorteilen zu genießen! Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium sowie Vitamin B1.
| Code | 006292 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
RAMBUTAN (40-50 ST)
3-5 cm große ovale Frucht, gelb bis rötliche Farbe, Fruchtschale mit dünnen langen, sehr weichen Stacheln, weißes transparentes, süß säuerliches Fruchtfleisch mit einem Kern in der Mitte.
| Code | 91109 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
RIND ROASTBEEF (PIEMONT)
Das Roastbeef wird in drei Teile geschnitten und in Vakuum verpackt. Das Fleisch ist sehr mager und sehr zart, da es sehr wenig Bindegewebe hat. Es wird 3-4 Tage am Knochen gereift und dann verpackt.
| Code | 97916 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
CALAMARATA CAVALIERI
Pasta von Cavalieri, im Jahre 1918 gegründeter Betrieb, ist handwerklich hergestellte Pasta. Der verwendete Hartweizen stammt aus der Region Apulien und enthält weniger Protein u. Gluten als der oft verwendete kanadische Hartweizen. Kochzeit: 15-16 min.
| Code | 075910 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
ZITRONE BRUCH GETROCKNET
Granulat aus getrockneten gelben Zitronen von Gran Chef Selection. Ideal als Gewürz, zur Veredelung von Salaten, Fleisch, Käse und anderen Gerichten. In einer wiederverschließbaren und wiederverwendbaren Verpackung.
| Code | 93540 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 450 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
RIND HOCHRIPPE 5 RIPP. BIO (IRL)
Rinderrassen Aberdeen Angus, Alter 30-36 Monate, biologischer Haltung in Irland. Frei von Antibiotika oder Hormonen, hat aber einen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren.Hochrippe mit Knochen welche durch die lockere Konsistenz sehr zart ist und folglich ideal zum Kurzbraten und Grillen ist. Da von Rückengrad entfernt, kann dieses problemlos ohne Säge geschnitten werden.
| Code | 910108 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5,5 CA. () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
MINI SPINAT
Der Baby Spinat ist besonders stabil und schmackhaft. Die sorgfältig ausgewählte Dark Green Sorte wird regelmäßig beregnet und wächst im Freiland. Mit seinem fein-säuerlichen Aroma bereichert er nicht nur jeden Salat, sondern stellt auch das i-Tüpfelchen zu vielen Pfannengerichten dar.
| Code | 92447 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
LACHS RUECKENFILET MARINIERT "SALITSCH"
Wer gerne Graved genießt, wird Filet Salitsch lieben: Denn hier findet der Feinschmecker das edelste Stück des Schottischen Lachses nicht geräuchert, sondern in der unnachahmlichen Riga Art äußerst mild gebeizt. Die ausgewogene Komposition frischer Kräuter und kostbarer Gewürze lässt diese Spezialität auf der Zunge zergehen.
| Code | 933155 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. GR 500 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
MISCHSALAT (BABY LEAF)
Die Ernte dieser Salate erfolgt im zarten Alter von nur vier Wochen. Der Anbau erfordert großes Knowhow. Die flachen Saatbeete sind akkurrat wie mit dem Lineal gezogen. Das erleichtert die Ernte und verhindert eine Verschmutzung der Blättchen. Je nach Saison kommen Roter Mangold, Roter Senf, Mizuna, Tatsoi oder Batavia zum Einsatz.
| Code | 981 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
WACHTELN(I)
Diese Wachteln sind kochfertig, ohne Innereien, bereits gerupft, ohne Kopf und Füße. Sie stellen eine Alternative zu herkömmlichem Geflügelfleisch dar und eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel braten, grillen, schmoren und auf viele andere Arten.
| Code | 940464 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10X GR160 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
TAMARINDO
Das Fruchtfleisch hat einen sehr starken, aber leicht süsslichen Geschmack. Die Frucht kann sehr vielfältig verwendet werden. z. B. als Dessert, Drinks, Beilage ....
| Code | 983006 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 |
| Herkunft | Asien, Südamerika |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
ENTE STOPFLEBER BLOCK
Dieser Block aus Entenleber ist aus Stücken von Foie Gras hergestellt, die bei 110°C gegart werden. Die Foie Gras Stücke werden leicht aromatisiert und in Cognac mariniert, dann gepresst und gekocht. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger.
| Code | 96512 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 200 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |