APRIKOSENESSIG 4,5%
| Marke | Walcher |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C. |
| Code | 020006 |
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020006
Produktinformationen "APRIKOSENESSIG 4,5%"
Feinster Aprikosenessig, Aprikosensaftkonzentrat und die elegante Suesse von edlem Traubensaftkonzentrat ergeben ein fruchtiges Wuerzmittel der Extraklasse. Empfohlen zum Verfeiern von: Meeresfruechte und Krustentiere, Gerichte mit Curry, Kardamom oder Ingwer.
| Eigenschaften: | GranChef |
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RIND RIPPEN BACK RIBS (IRL)
Hierbei handelt es sich um kurze Rippenstücke welche beim Entbeinen von Roastbeef geschnitten werden. Diese sind von Zuschnitt den Spare Ribs vom Schwein ähnlich. Geeignet zum Braten und Grillen im Ganzen. Einfache Portionierung. Jede Vakuum-Packung enthält 2 Stück zu 1 kg ca.
| Code | 922852 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X1 KG CA () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
CHORIZO AUS RINDFLEISCH
Salami welche nur aus dem Fleisch von älteren, in Spanien gezüchteten weiblichen Rindern hergestellt wird. Dieses Fleisch der "vaca vieja" ist sehr geschmackvoll und das spiegelt sich in dieser Rohwurst in Verbindung der typischen spanischen Würzung wieder.
| Code | 988015 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,3 CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
SENF BLAETTER ROT ST
Rote gefranste Senfblätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die rot/grünen Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe genutzt.
| Code | 96498 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
BAMBUS SPROSSEN
Bambussprossen sind mit Spargel vergleichbar, haben einen zarten Geschmack und eine knusprige Konsistenz. Sie sind eine typische Zutat der asiatischen Küche, in Suppen, als Püree, sautiert oder gekocht, typischerweise zu süß-saurem Schweinefleisch. Achtung: Nur gekocht verzehren, roh kann giftig sein.
| Code | 94849 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA () |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
OLIVENOEL EXV. MIT ROSMARIN
Coppini Arte Olearia erntet von Olivenhaine in Sizilien, Apulien und Abruzzen. Die besten Oliven werden innerhalb 24 Stunden von der Ernte gepresst. Coppini Arte Olearia garantiert gleichbleibende hohe Qualität und niedrige Säure. Zur Herstellung von OLIVE & ROSMARINO werden die Oliven zusammen mit Rosmarin gepresst. Besonders geeignet mit Fisch und Krustentiere, Kalbs- und Schweinebraten, Rinds-Tagliata, gegrilltem Fleisch, Bruschette, Kaninchen, Kichererbsen.
| Code | 001270 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
ASIA SALAT ROT KRESSE BIO ST
Die Asia Salat Rot Kresse hat ein rotes Blatt, mit leichtem grün. Ihr milder Geschmack nach Senf, passt zu Fisch (auch rohem), Kohl und Kartoffeln.
| Code | 95802 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8 SCH/VASC |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +15° C |
MICRO FELDSALAT
Kleine Feldsalatröschen in der Größe 2-5 cm. Für ihren Einsatz in der Küche gilt: Weniger ist mehr. Die Winzlinge werden am besten im Ganzen eingesetzt. Schon zwei oder drei Pflänzchen "on the top" geben feinen Häppchen den entscheidenden Pfiff - optisch und kulinarisch.
| Code | 913062 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 30 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2°/ +7° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer, Aperitif |
WEINESSIG GRAN ROSSO BALSAM
Edler Weinessig der Sorte Lagrein vermählt sich im Gran Rosso mit reinstem Traubensaftkonzentrat zu einem Balsam der Extra-Klasse. Er beeindruckt mit feiner Konsistenz, komplexer Struktur und ausgewogenem Süß-Säure Spiel. Empfohlen zum Verfeinern von: Fleischsaucen, Marinaden, Zwiebelgemüse, gekochtes Gemüse, Mozzarella, würzigem Käse, rotem Fleisch.
| Code | 028800 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | + 18° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
MELLOW APFELSIRUP
Zum Süßen von Torten, zur Dekoration von Desserts oder auf dem Frühstücksbuffet.
| Code | 020057 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 380 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | , Delikatessen / Geschenkskörbe |
ESSIG ZIRBE
Süß-saures Gewürz mit Zirbe aromatisiert. Die Zirbe wird mit biologischem Weißweinessig durchtränkt. Dann folgt die Extraktion und das Pressen und Mischen des aromatisierten Essigs mit konzentriertem Bio-Weißweinmost.
| Code | 079750 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
BALSAMESSIGCREME HIMBEERE
Süss-saure Soße, gewonnen durch Reduktion und Verdickung von Balsamico-Essig, gemischt mit Himbeeren. Creme zum Dekorieren und Würzen von süßen und herzhaften Speisen. Es bleibt kompakt und bietet einen perfekten visuellen Effekt. Zarter Geschmack, der das Aroma der Gerichte unterstützt.
| Code | 074415 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-320 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SCHOKO RUM LIKOER - TARTUFFETTO
Cremiger Likör mit typisch intensiven Schokoladegeschmack und moderatem Alkohlgehalt.
| Code | 007078 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-5 () |
| Herkunft | Italia |
| Lagerung | +10° |
MICRO LEAF MIX
Micro Leaf Mix: roter und grüner Mizuna, Tatsoi sowie Kale, Sonnenblumentriebe, Amaranth und Micro Blutampfer (je nach Verfügbarkeit). Drei Wochen jung geerntete Blättchen nur 4 bis 5 cm hoch und mit noch feinerer Blattstruktur als beim Baby Leaf. Vielseitige Verwendung möglich, mit Vinaigrette als Mini Salatbouquet oder als kreatives Finishing Produkt für ein vollendetes Gericht.
| Code | 93387 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 40 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +7° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer, Aperitif |
RIND RIPPEN SHORT RIBS (USA)
Rinderrasse: Angus oder Hereford; Fleischart: Ochse; Haltung: mind. 120 Tage Getreidefütterung; Schlachtalter 20-24 Monate. Rippenstücke welche aus dem vorderen Bauchbereich geschnitten werden. Länge der Rippen ca. 20 cm, Geeignet zum Braten und Grillen im Ganzen. Einfache Portionierung. Jede Vakuum-Packung enthält 4 Stück zu 1,5 kg.
| Code | 97259 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4X1,5 KG () |
| Herkunft | USA |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
RIND SCHOSSE 8 RIPP EXTRA (EU)
Ganzes 8 Ripp von mindestens 4 Jahre altem Rind. Die Auswahl durch einen Experten aus dem Baskenland gewährleistet zartes und geschmackvolles Fleisch. Die Verpackung in Vliestuch macht das Produkt schimmelresistent, ohne dabei die Qualität zu beeinträchtigen. Perfekt geeignet für die Zubereitung auf dem Grill. Die Qualität SUPER EXTRA repräsentiert eine der höchsten Qualitätsstufen des Produzenten.
| Code | 988026 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 23 CA () |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
BASILIKUM SUESS THAI
Thailändischer Basilikum ist süss und sehr lecker, mit einer deutlich anderen Geschmacksnote als der übliche italienische Basilikum. Dieser wird in vielen asiatischen Gerichten verwendet und auch frisch verzehrt.
| Code | 963137 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
RADIESCHEN ROT KRESSE BIO ST
Die Radieschen rot Kresse besticht durch seine tief violette Farbe, der Geschmack ist mild und pikant. Passt in Salate, als Dekoration auf Finger Food und auf fette Gerichte wie Steak, Tartar oder Thunfisch.
| Code | 95265 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8 SCH/VASC |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +15° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
ENOKI
Die Pilze sind roh zu verspeisen. Eignen sich zu Carpaccio oder als Vorspeisen generell, aber auch zu Fleisch und Fisch.
| Code | 94397 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
RIND SCHOSSE 8 RIPP PREMIUM (EU)
Ganzes 8 Ripp von mindestens 4 Jahre altem weiblichen Rind. Beste Auswahl jeden Teiles durch baskenländischen Fachmann. In Vliestuch verpackt. Dieses Teil kann an der Oberfläche Schimmel aufweisen, was nicht die Qualität beeinträchtigt. Ideal zum Grillen oder Kurzbraten. Qualität PREMIUM = die höchste Qualitätsstufe des Produzenten.
| Code | 988028 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 25 CA () |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
INGWER(T)
Die fleischige Ingwerwurzel hat einen erfrischenden, zitronenartigen und ein wenig an Holz erinnernden Geruch sowie einen leicht süßlichen, dennoch scharfen und beißenden aber aromatischen Geschmack. Frischer Ingwer ist eine Grundzutat in der asiatischen Küche und passt hervorragend zu Geflügel, Lamm, Fisch, Meeresfrüchten und auch in viele Suppen.
| Code | 963135 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 2 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
OKRA
Der Geschmack der Okra ist mild, manchmal leicht herb bis leicht säuerlich. Die Früchte sind kalorien- und fettarm, mineralstoff- und vitaminreich. Okraschoten eignen sich zum Kochen oder Braten und sind eine klassische Zutat für asiatische Wokgerichte, sie harmonieren gut mit anderem Gemüse für Suppen und als Beilage zu Lamm, Geflügel und Fisch.
| Code | 963168 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
BALSAMESSIG IGP 85%
Aceto Balsamico di Modena IGP, hergestellt mit einem Anteil von 85% an Traubenmost, süss und dickflüssig. Besonders geeignet für warme Gerichte, Desserts und Obst.
| Code | 001391 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | , Delikatessen / Geschenkskörbe |
KALB FILET (IT)
Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Das Filet ist das zarteste Teil. Dieses ist mit Strang; Geeignet zum Kurzbraten, Grillen oder auch als ganzes rosa gebraten.
| Code | 918158 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,7 CA. () |
| Herkunft | Trentino - Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KALB KARREE PRIME RIB 7 RIPP (IT)
Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Karree mit Knochen und 8 Rippen; Ideal zum Schneiden von Kotlett oder auch für die klassische "Costoletta alla Milanese".
| Code | 918160 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 CA. () |
| Herkunft | Trentino - Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |