PERLHUHNFLEISCH F. FRIKASSEE (RAGOUT) (F)
| Marke | Savel |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
| Code | 933099 |
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933099
Produktinformationen "PERLHUHNFLEISCH F. FRIKASSEE (RAGOUT) (F)"
Knochenlose Perlhuhnstücke, perfekt zum Kurzbraten, orientalische Gerichte oder die Herstellung von Saucen und Ragouts.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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DIJON SENF SCHARF (F)
Ideal zum Würzen von Braten und Kurzgebratenem. Ist auch geeignet für Vinaigrettes, Grillfleisch oder zur Bratwurst.
| Code | 9442 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Einsatzbereich | Aperitif |
KALB SCHULTERNAHTL
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Das Schulternahtl, auch Schaufelbraten oder Bugstück genannt ist ein kompakter mit einer groben Sehne durchzogener Muskel der Schulter. Ideal als Braten und Schmoren oder gekocht fürs Vitello Tonnato.
| Code | 944184 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,95CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
ASCORBINSAEURE (VITAMIN C)
Ascorbinsäure ist der chemische Name vom "Vitamin C", welches in Wasser aufgelöst werden kann. Kann bei Getränken und Dessert beigefügt werden.
| Code | 909273 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +15^° |
LECISOIA (SOJALECITHIN) E322
Ein natürlicher Emulgator aus Soja-Lecithin der einen dichten Schaum herstellt. Nicht mit Fett verwenden. Für Kalt- oder Warm-Anwendung geeigent. Bessere Leistung bei Warmanwendung. Mischverhältniss: 2-5gr/Lt - Kalt verarbeiten.
| Code | 909223 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
BLUETEN ROSENBLAETTER SUEDTIROL HANDVERLESEN
Die handverlesenen Blätter der Rosengattung "de Resht" eignen sich für vielfältige Dekorationszwecke. Sie dienen zudem als Basis für eine hervorragende Rosenbutter-Rezeptur. Die Rosenblätter sind zu 100 % handverlesen.
| Code | 079368 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 9 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
KONFITUERE 65% HIMBEERE GLAS
Die Konfitüren FROM THE ALPS werden auf dem höchsten qualitativen Niveau produziert, mit den besten Zutaten, und mit 65% Fruchtanteil. Auf dem Frühstücksbuffet, zusammen mit den eigenen Holzaussteller (waschbar), verleiht die Linie FROM THE ALPS ein Qualität- und Wohlfühleffekt.
| Code | 076213 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-480 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück |
OLIVENPATE' TAGGIASCHE
80% Taggiasca-Oliven, die in Salzlake gereift und mit nativem Olivenöl extra verpackt sind. Wenige Zutaten, die die Echtheit des Produktes garantieren. Geeignet zum Würzen und Füllen von Häppchen, kalten Nudeln oder einfach zum Bestreichen von Brotscheiben, weißen Pizzas und Croutons. Ausgezeichnet für die schnelle Vorspeise.
| Code | 079670 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 950 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
MALTATO FARINA (MALZ)
Malzextrakt ist leicht süßlich und gibt Gebäcken, Brötchen und Brot das typisch malzige Aroma. Zur Farbgebung, Geschmacks-Intensivierung und besseren Krustenbräune.
| Code | 909275 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +10° |
BALSAMESSIG IGP 45% MARASCA
Balsamico Essig aus Modena, zertifiziert IGP, hergestellt mit 45% Weinmost: hohe Qualität und mittlere Dicke. Ideal auf kalte, sowie auf warme Gerichte.
| Code | 001401 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | , Delikatessen / Geschenkskörbe |
WILDSCHWEIN RUECKENSTRANG (I) TK
Fleisch von in freier Wildbahn erlegtem italienischen Wildschwein, Diese werden von Jägern in verschiedenen Revieren vor allem der Toscana und Emilia Romagna erlegt. Der Rückenstrang, auch Filone oder Karree ohne Knochen genannt eignet sich im Ganzen zu braten, aber auch zum Schneiden von Steaks zum Kurzbraten oder Grillen.
| Code | 362026 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | -18° C |
ROGGENMEHL BIO
Roggenmehl BIO zeichnet sich durch einen kräftigen, herzhaften und aromatischen Geschmack aus. Dieses Bio-Regiokornmehl wird als erstes Mehl nachweislich zu 100 % aus Südtiroler Korn vermahlen und unterliegt umfangreichen Bio-Kontrollen. In strengen Auswahlverfahren wird das Getreide auf Qualität und Reinheit geprüft. Für mehr Geschmack und ein gutes Gewissen.
| Code | 000930 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 750 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SIEDESALZ (GECOATED)
Mit diesem Salz können Sie ein Aussaften von gewürzten Fleischstücken verhindern. Es ist mit pflanzlichen Fetten ummantelt (gecoated). Es wird u.a.für Grillfleisch-Marinaden benutzt. Sie können somit das Grillfleisch stundenlang marinieren, ohne dass das Salz das Fleisch austrocknet. Erst auf dem Grill (ab 50° Hitze) schmilzt die Ummantelung und das Salz fängt an zu wirken.
| Code | 914334 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
ESTERI EVO
AERO ESTERI fügt Luft in fettere Schäume, oder alkoholische Zubereitungen. Enthält Zuckerester. Ideal für Cocktails, Vinaigrette usw. Kalt oder warm mixen. Anwendung: 8-10g/lt
| Code | 909246 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +10° |
WILDSCHWEIN RUECKEN M/K (I) TK
Fleisch von in freier Wildbahn erlegtem italienischen Wildschwein, Diese werden von Jägern in verschiedenen Revieren vor allem der Toscana und Emilia Romagna erlegt. Der Rücken, auch Sattel genannt eignet sich im Ganzen zu braten, aber auch zum Schneiden von Kotletts zum Kurzbraten oder Grillen.
| Code | 362103 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | -18°C |
SCHOKOLADEBLUETEN BITTER
Schokoladeblüten bitter mit 44% Kakao. Ideal zum garnieren von Nachspeisen.
| Code | 95346 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
TARTELET. DESSERT FILIGRANO 53X17
Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.
| Code | 076248 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-144 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
OLIVENOEL EXV. MIT INGWER
Coppini Arte Olearia erntet von Olivenhaine in Sizilien, Apulien und Abruzzen. Die besten Oliven werden innerhalb 24 Stunden von der Ernte gepresst. Coppini Arte Olearia garantiert gleichbleibende hohe Qualität und niedrige Säure. Zur Herstellung von OLIVE & INGWER werden die Oliven zusammen mit dem Ingwer gepresst. Verwendung als Dressing für Fleischtartar, Salat mit Äpfeln und Nüssen, rohen Fisch, gegrillte Hühnerbrust, gekochtes Gemüse, Linsensuppe.
| Code | 020192 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18% |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
KALB BACKEN (NL)
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Kalbsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind sauber geputzt und sind nicht verschnitten. Die Backen eignen sich besonders zum Schmoren.
| Code | 944186 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6X 300GR () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
ROGGENKORN BIO
Bio-Roggenkorn von Südtiroler Bauern. Es besticht durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack und ist vermahlen besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornmischbroten.
| Code | 000937 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |