RIND ROASTBEEF WAGYU BMS 8-9 A5 (J)
| Marke | Ito Wagyu |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 960610 |
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Produktinformationen "RIND ROASTBEEF WAGYU BMS 8-9 A5 (J)"
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Eigenschaften: | GranChef |
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KALB HOHE SCHULTER
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Die hohe Schulter, auch Schulter-Kaiserteil genannt ist ein sehr mageres und kompaktes Teil der Schulter und kann zum Braten, als Gulasch oder auch gekocht fürs Vitello Tonnato verwendet werden.
| Code | 944195 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
JUNGRIND BIO KAISERTEIL M/D
Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das Kaiserteil ist mit Deckel.
| Code | 910216 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 6 CA. () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SCHOKOLADE PERLEN KROKANT INSP. HIMBEER
Knusprige Perlen überzogen mit Inspiration Himbeere. Ideal als Dekoration in der Patisserie und oder auf dem Frühstücksbuffet.
| Code | 963315 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
STUBENKUEKEN AUSGELOEST X 2 (F) TK
Stubenküken aus französischer Haltung. Diese sind bis auf die Flügel und Schenkel komplett entbeint. Also schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 362164 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X 0,7 KG () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
RIND SPENCER ROLL NACKEN HERZSTUECK ANGUS (IRL)
Herzstück vom Hals ohne Knochen aus in Irland vorwiegend von Weidehaltung gezüchteten Rindern. Dieser hochwertigste Teil des Nackens ist zugeschnitten und mit Spagat geknüpft damit er eine kompakte Form erhält Dieser kann vielseitig in der Küche verwendet werden: Geschnitten als Steak zum Grillen, als Braten oder auch zum Schneiden von Gulasch.
| Code | 981913 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA. () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SARDELLEN FIL.CANTABRICO REVUELTA
Die Sardellen vom Cantabrischen Meer sind eine weltweit erkannte Spezialität. Revuelta produziert die Sardellen aus dem Cantabrico nach spanischem Rezept mit hervorragendem Geschmack und wenig Salz. Das "Gran Chef Selection"-Logo garantiert den hohen Standard der Rohware und sorgfältige Verarbeitung. Es ist unmittelbar notwendig die Kühlkette aufrecht zu erhalten: das Produkt darf nie über 10°C gelagert werden!
| Code | 076201 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-50 |
| Herkunft | Colindres - Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | max +10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
KUVERT. SCHNEIDBRETT + MESSER
Holzschneidebrett mit Messer, ideal für die Verkostung der 500g Schokloadetafeln. Ausgezeichnet mit Süssweine oder Liköre.
| Code | 985213 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 PZ |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
KALB FILET LANG M/KE EXTRA
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Dieses Filet ist normal geschnitten mit der ganzen Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.
| Code | 944189 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG1,3 () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |