TEE ROOIBOS PYRAMIDE 13 P-N

Eigenschaften:	Aus Südtirol, GranChef
Einsatzbereich:	Frühstück

MINI RADIESCHEN

Die Knolle schmeckt mitunter scharf, ist innen weiß und außen zumeist weinrot bis rot, kann abhängig von der Sorte jedoch auch andersfarbig sein. Der typische Geschmack des Radieschens wird durch ein Senföl verursacht, das bei Verletzung (durch Bearbeitung oder Anbeißen) entsteht. Wird meist als Salat verwendet. Auch die Blätter können verzehrt werden.

Code	927729
Marke
Inhalt:	15 PZ
Herkunft	Schweiz
Ausbeute	95
Lagerung	+2°/ +7° C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

SCHWEIN IBERICO RACK 5 RIPPEN FRISCH

Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Dieses Teil eignet sich am besten im Ganzen zu braten oder grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.

Code	970804
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Spanien
Ausbeute	85
Lagerung	0°C - +2°C

BACKPAPIER 33CM

Sehr hitzeresistentes Backpapier. Rolle mit 33 cm Breite und 50 m Länge.

Code	075711
Marke
Inhalt:	MT-50
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+20°C

MISCHSALAT RAPUNZEL

Frischer Mischsalat bestehend aus: jungem Feldsalat, Baby Spinat, feiner Frisee, Radicchio und Batavia rot. Innovativer Geschmack durch selektierte Mischung. Starkes Volumen durch Stabilität der einzelnen Salate und dem Frisee. Keltenhofs junge Blattsalate passen gut zu kontrastreichen Vorspeisen, aber auch für Catering und Salatbuffet ist dieser phantasievolle Salat ideal.

Code	92573
Marke
Inhalt:	2 X GR 500
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+2/ +7° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

MICRO AMARANTH ROT

Die Blätter und Stiele sind eine gesunde Köstlichkeit. Man bezeichnet sie als Gemüseamaranth. In den Küchen sind sie ein äußerst beliebtes Gemüse, das praktisch den ganzen Sommer nachwächst und genutzt werden kann. Am besten schmeckt es vor der Blütezeit. Amaranth ähnelt dem Spinat und kann sowohl pikant, als auch süß zubereitet werden. Gekocht, kann er als Füllung für Paprika, Auberginen, Zucchini oder Tomaten weiterverarbeitet werden.

Code	927730
Marke
Inhalt:	GR 30
Herkunft	Schweiz
Ausbeute	100
Lagerung	+2/ +7° C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP(NZ)

Karree mit 10 freigestellten und geputzten Rippen, ohne Fettdeckel. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Braten. Die Hirsche werden in Revieren gezüchtet und sind ca. 15-17 Monate alt. Das Fleisch ist im Vergleich zum europäischen Wild weniger intensiv im Geschmack und sehr zart.

Code	975612
Marke
Inhalt:	KG 1,3 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C

TEE ROOIBOS LOSE 13 L-D

Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. Alm, L-D = LOSE DOSE

Code	076362
Marke
Inhalt:	GR-100
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück

TEE ROOIBOS LOSE 13 L-N

Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Alm; L-N = LOSE NACHFÜLLER

Code	076352
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Frühstück

CRANBERRY GETROCKNET

Produkt durch trocknen ganzjährlich erhältlich. Ideal für Saucen, oder zu Wildgerichte, Stopfleber, Terrinen und für das Frühstücksbuffet.

Code	003002
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	USA
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +18° C
Einsatzbereich	Frühstück

ORANGE BRUCH GETROCKNET

Granulat aus getrockneten Orangen von Gran Chef Selection. Ideal als Gewürz, zum Anreichern von Salaten, Fleisch, Käse und anderen Gerichten. In einer wiederverschließbaren und wiederverwendbaren Packung.

Code	93541
Marke
Inhalt:	GR 450
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP (NZ) TK

Rothirsch (cervus elaphus) aus Farmhaltung; stressfreie Aufzucht, ausschliesslich Weidenhaltung; nur junge Tiere bis Alter 2 Jahre werden geschlachtet; Karree mit 10 Rippen, freigestellt und geputzt. Rippen und ohne Fettdeckel. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Braten. Das Fleisch ist im Vergleich zum europäischen Wild weniger intensiv im Geschmack und immer sehr zart.

Code	349172
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	90
Lagerung	-18° C

MIZUNA SALAT ROT

Der knackige Asiasalat ist eine japanische Züchtung und stammt von kohlverwandten Arten wie Chinakohl oder Pak Choi ab. Die ganz jung geernteten Blättchen sind etwa 4 bis 5 cm hoch. Die Blättchen sind hellgrün gezahnt mit weißen Blattadern. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, wertvolle Folsäure und viele Mineralstoffe.

Code	95791
Marke
Inhalt:	4 X GR 200
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

BAUERNBUTTER

Traditionelle Bauernbutter, die ausschließlich mit Milch vom Bauernhof hergestellt wird, daher mit begrenzter Verfügbarkeit. Geeignet für das Frühstücksbuffet. Diese Butter ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet.

Code	001371
Marke
Inhalt:	CA GR-250 ()
Herkunft	SÜDTIROL
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C
Einsatzbereich	, Frühstück

VITAMIX-FRUECHTE GETROCKNET GEMISCHT

Getrockneter Früchtemix (Sultaninen, Kürbiskerne. Pistazien, Aprikosen). Ideal für Joghurt, Muesli oder für den kleinen Hunger zwischendurch.

Code	079868
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	Italien
Lagerung	+15°
Einsatzbereich	Frühstück

COTECHINO ROH VENETO

Das klassische italienische Gericht für die Silvesternacht! Wird mit gekochten Linsen serviert, das soll Glück bringen!

Code	930922
Marke
Inhalt:	GR 700 X 2 ()
Ausbeute	100

FRUCHTMARK HOLUNDER ROT (6)

Die natürlichen Pürees enthalten weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe und bewahren so den reinen Geschmack der Früchte. Die Früchte sind sorgfältig aus den besten Anbaugebieten ausgewählt.

Code	968331
Marke
Inhalt:	GR 680
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100

BAUCHSPECK GERAEUCHERT VOM RIND

Als Alternative zum klassischen Bauchspeck vom Schwein, ist dieser vom Rind hergestellt. Handwerkliche Herstellung und leicht gewürzt und geräuchert. Ideal für die Zubereitung von Nudelgerichten wie "Alla Carbonara" oder "All'Amatriciana".

Code	918062
Marke
Inhalt:	KG 1,8 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +4°C
Einsatzbereich	Frühstück

KALB KARREE M/K KURZ RACKS 6 RIPPEN

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden.

Code	944180
Marke
Inhalt:	KG 2,3 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	80
Lagerung	0°C - +2°C

HAFERFLOCKEN GLUTENFREI

Zarte Köllnflocken Glutenfrei gehören zu den wenigen Vollkorn-Nahrungsmitteln für Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Intoleranz, und bieten damit eine der wenigen Möglichkeiten, ein Vollkorn-Erzeugnis mit all seinen Vorteilen zu genießen! Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium sowie Vitamin B1.

Code	006292
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Frühstück

RAMBUTAN (40-50 ST)

3-5 cm große ovale Frucht, gelb bis rötliche Farbe, Fruchtschale mit dünnen langen, sehr weichen Stacheln, weißes transparentes, süß säuerliches Fruchtfleisch mit einem Kern in der Mitte.

Code	91109
Marke
Inhalt:	KG 2
Herkunft	Thailand
Ausbeute	90
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif

RIND ROASTBEEF (PIEMONT)

Das Roastbeef wird in drei Teile geschnitten und in Vakuum verpackt. Das Fleisch ist sehr mager und sehr zart, da es sehr wenig Bindegewebe hat. Es wird 3-4 Tage am Knochen gereift und dann verpackt.

Code	97916
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	90
Lagerung	0°C-+2°C

CALAMARATA CAVALIERI

Pasta von Cavalieri, im Jahre 1918 gegründeter Betrieb, ist handwerklich hergestellte Pasta. Der verwendete Hartweizen stammt aus der Region Apulien und enthält weniger Protein u. Gluten als der oft verwendete kanadische Hartweizen. Kochzeit: 15-16 min.

Code	075910
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Italien
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

ZITRONE BRUCH GETROCKNET

Granulat aus getrockneten gelben Zitronen von Gran Chef Selection. Ideal als Gewürz, zur Veredelung von Salaten, Fleisch, Käse und anderen Gerichten. In einer wiederverschließbaren und wiederverwendbaren Verpackung.

Code	93540
Marke
Inhalt:	GR 450
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

RIND HOCHRIPPE 5 RIPP. BIO (IRL)

Rinderrassen Aberdeen Angus, Alter 30-36 Monate, biologischer Haltung in Irland. Frei von Antibiotika oder Hormonen, hat aber einen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren.Hochrippe mit Knochen welche durch die lockere Konsistenz sehr zart ist und folglich ideal zum Kurzbraten und Grillen ist. Da von Rückengrad entfernt, kann dieses problemlos ohne Säge geschnitten werden.

Code	910108
Marke
Inhalt:	KG 5,5 CA. ()
Herkunft	Irland
Ausbeute	80
Lagerung	0°C - +2°C

Marke	Kraeuter Rebellen
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Frühstück
Code	079733

Produktinformationen "TEE ROOIBOS PYRAMIDE 13 P-N"