CALCIOSALE EVO (CLORUR)
| Marke | Evo Elements |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +15° |
| Code | 909236 |
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Inhalt eines Kartons:
20 Stück
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Code
909236
Produktinformationen "CALCIOSALE EVO (CLORUR)"
Calciumchlorid Salz für Calciumbad.. Für eine direkte Sphärifikation. Im Wasser lösen. Mischverhältniss: 10 g/lt
| Eigenschaften: | Allergenfrei, Glutenfrei, GranChef, Laktosefrei |
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KOJI EVO
Fermentierte und gärende Zutat. Vollkornreis, der von Edelfäule befallen ist, geeignet für die Reifung und das Reifen von Fleisch. Halbfertiges Produkt, das hauptsächlich für die verschiedenen typischen japanischen kulinarischen Kompositionen (Miso, Shoyu, Amazake, Shio Koji). Es kann verwendet werden nach der Rehydrierung in Wasser.
| Code | 079300 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |