ESTRAGONESSIG
| Marke | Mengazzoli |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 001370 |
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001370
Produktinformationen "ESTRAGONESSIG"
Estragon gehört neben Petersilie, Schnittlauch und Kerbel zu der klassischen französischen Kräutermischung. Aromatisierter Essig - geschmacklich süss und erinnert leicht an Anis.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Delikatessen / Geschenkskörbe |
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APRIKOSENSENF
Süss-scharfe Mostarda Purèe, mit intensiven Geschmack. Das Früchte werden kandiert, dann püriert und mit ausgewählten Zutaten veredelt. Jede Sorte passt zu frischem oder reifem Käse, Fleisch und Geflügel, Fisch oder Wurstwaren. Die APRIKOSEN Mostarda passt besonders zu frischem Käse.
| Code | 91889 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
GOLDLEINSAMEN
Die Goldleinsamen sind aufgrund ihres etwas süßeren Geschmackes und der weicheren Schale sehr beliebt. Verwendung: Als Backzutat, zum Dekorieren von Brot und als Zugabe im Joghurt oder im Müsli.
| Code | 079911 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | Frühstück |
TEE ROOIBOS LOSE 13 L-D
Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. Alm, L-D = LOSE DOSE
| Code | 076362 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-100 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück |
TEE ROOIBOS LOSE 13 L-N
Rooibos Tee und Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Alm; L-N = LOSE NACHFÜLLER
| Code | 076352 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
KAVIAR ROT (KETA) PAST.
Keta-Lachs Kaviar aus Wildfang: etwa 5 mm großes, zartschaliges, oranges Korn mit intensivem, feinem Geschmack, mild gesalzen nach Malossol-Methode. Frei von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen.
| Code | 914094 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LEINSAMEN GANZ
Naturbelassene ganze Leinsamen.
| Code | 003903 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-750 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
APRIKOSENESSIG 4,5%
Feinster Aprikosenessig, Aprikosensaftkonzentrat und die elegante Suesse von edlem Traubensaftkonzentrat ergeben ein fruchtiges Wuerzmittel der Extraklasse. Empfohlen zum Verfeiern von: Meeresfruechte und Krustentiere, Gerichte mit Curry, Kardamom oder Ingwer.
| Code | 020006 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C. |
RIND RIPPEN BACK RIBS (IRL)
Hierbei handelt es sich um kurze Rippenstücke welche beim Entbeinen von Roastbeef geschnitten werden. Diese sind von Zuschnitt den Spare Ribs vom Schwein ähnlich. Geeignet zum Braten und Grillen im Ganzen. Einfache Portionierung. Jede Vakuum-Packung enthält 2 Stück zu 1 kg ca.
| Code | 922852 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X1 KG CA () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SENF BLAETTER ROT ST
Rote gefranste Senfblätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die rot/grünen Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe genutzt.
| Code | 96498 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
BOTTARGA THUNFISCH ROT
Diese Bottarga di tonno sind Rogen vom roten Thunfisch, die von einem Beutel umhüllt sind, gesalzen und getrocknet wurden. Sie haben eine dunkle Farbe, die zu Braun tendiert. Gerieben kann man sie auf Vorspeisen, Croutons, Pasteten und Pizzen streuen. Oder dünn geschnitten auf einen Teller legen und sie natürlich mit Öl und Zitronensaft genießen.
| Code | 914215 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100-180 () |
| Herkunft | Cetara |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +5° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
BAMBUS SPROSSEN
Bambussprossen sind mit Spargel vergleichbar, haben einen zarten Geschmack und eine knusprige Konsistenz. Sie sind eine typische Zutat der asiatischen Küche, in Suppen, als Püree, sautiert oder gekocht, typischerweise zu süß-saurem Schweinefleisch. Achtung: Nur gekocht verzehren, roh kann giftig sein.
| Code | 94849 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA () |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
APFELSENF
Süss-scharfe Mostarda Purèe, mit intensiven Geschmack. Das Früchte werden kandiert, dann püriert und mit ausgewählten Zutaten veredelt. Jede Sorte passt zu frischem oder reifem Käse, Fleisch und Geflügel, Fisch oder Wurstwaren. Die APFEL Mostarda passt besonders zu allen Käse Sorten, geräuchertem Fisch, Sardinen.
| Code | 91888 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
FRUECHTESENF
Süss-scharfe Mostarda Purèe, mit intensiven Geschmack. Das Früchte werden kandiert, dann püriert und mit ausgewählten Zutaten veredelt. Jede Sorte passt zu frischem oder reifem Käse, Fleisch und Geflügel, Fisch oder Wurstwaren. Die FRÜCHTE Mostarda passt besonders zu reifem Käse, Braten, Geflügel, Tafelspitz.
| Code | 91891 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
OLIVENOEL EXV. MIT ROSMARIN
Coppini Arte Olearia erntet von Olivenhaine in Sizilien, Apulien und Abruzzen. Die besten Oliven werden innerhalb 24 Stunden von der Ernte gepresst. Coppini Arte Olearia garantiert gleichbleibende hohe Qualität und niedrige Säure. Zur Herstellung von OLIVE & ROSMARINO werden die Oliven zusammen mit Rosmarin gepresst. Besonders geeignet mit Fisch und Krustentiere, Kalbs- und Schweinebraten, Rinds-Tagliata, gegrilltem Fleisch, Bruschette, Kaninchen, Kichererbsen.
| Code | 001270 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
MIZUNA SALAT ROT
Der knackige Asiasalat ist eine japanische Züchtung und stammt von kohlverwandten Arten wie Chinakohl oder Pak Choi ab. Die ganz jung geernteten Blättchen sind etwa 4 bis 5 cm hoch. Die Blättchen sind hellgrün gezahnt mit weißen Blattadern. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, wertvolle Folsäure und viele Mineralstoffe.
| Code | 95791 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 200 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
TARTELET. SALZIG RUND 83X20
Konfektschalen salzig, oben breit, durchmesser Boden 50mm. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite (oben) x Höhe.
| Code | 949480 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 55 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
MICRO FELDSALAT
Kleine Feldsalatröschen in der Größe 2-5 cm. Für ihren Einsatz in der Küche gilt: Weniger ist mehr. Die Winzlinge werden am besten im Ganzen eingesetzt. Schon zwei oder drei Pflänzchen "on the top" geben feinen Häppchen den entscheidenden Pfiff - optisch und kulinarisch.
| Code | 913062 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 30 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2°/ +7° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer, Aperitif |
COTECHINO ROH VENETO
Das klassische italienische Gericht für die Silvesternacht! Wird mit gekochten Linsen serviert, das soll Glück bringen!
| Code | 930922 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 700 X 2 () |
| Ausbeute | 100 |
WEINESSIG GRAN ROSSO BALSAM
Edler Weinessig der Sorte Lagrein vermählt sich im Gran Rosso mit reinstem Traubensaftkonzentrat zu einem Balsam der Extra-Klasse. Er beeindruckt mit feiner Konsistenz, komplexer Struktur und ausgewogenem Süß-Säure Spiel. Empfohlen zum Verfeinern von: Fleischsaucen, Marinaden, Zwiebelgemüse, gekochtes Gemüse, Mozzarella, würzigem Käse, rotem Fleisch.
| Code | 028800 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | + 18° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
MELLOW APFELSIRUP
Zum Süßen von Torten, zur Dekoration von Desserts oder auf dem Frühstücksbuffet.
| Code | 020057 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 380 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | , Delikatessen / Geschenkskörbe |
ESSIG ZIRBE
Süß-saures Gewürz mit Zirbe aromatisiert. Die Zirbe wird mit biologischem Weißweinessig durchtränkt. Dann folgt die Extraktion und das Pressen und Mischen des aromatisierten Essigs mit konzentriertem Bio-Weißweinmost.
| Code | 079750 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
LAMM RUECKEN GGA (WALES)
Das Lamm wird auf den üppigen und natürlichen Weideland Wales gezüchtet. Es ist vielseitig einsetzbar. Die Zartheit des Fleisches und der delikate und saftige Geschmack kommen von der gesunden und abwechslungsreichen Nahrung aus Kräutern und frischen Quellwasser. Der Rücken auch Sattel genannt kann als ganzes gebraten, als auch entbeint oder in Kotletts geschnitten werden.
| Code | 918130 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,8 CA () |
| Herkunft | Wales |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
KAFFIR LIME BLAETTER GETROCKNET
Die Kaffir Lime Leaves wachsen paarig mit einem größeren und einem kleineren Blatt. So dient es zum Würzen von Suppen, Currys oder Reis. Darüber hinaus lässt sich dieses Produkt ausgezeichnet mit Fisch, Lamm, Schwein und Huhn kombinieren. Auch als Tee (Infusion) für alkoholische und nicht alkoholische Getränke eignen sich die Blätter.
| Code | 983002 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 20 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
ROGGENMEHL TYP 2
Roggenmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und hat einen unverwechselbar kräftigen und aromatischen Geschmack. Verwendung: Das Mehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von herzhaften Roggenbroten und zum Mischen mit anderen Mehlen.
| Code | 079783 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-25 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |