KAKAO MASSE 100% TROPFEN ARRIBA
| Marke | Domori |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4 - +10°C |
| Code | 963237 |
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963237
Produktinformationen "KAKAO MASSE 100% TROPFEN ARRIBA"
Kakaomasse 100%. Hat Noten von Haselnuss, Bananen und Zirtusfrüchte, frisch und zart. Herkunft des Kakaos: Ecuador (Bolivar und Esmeraldas). Ideal für Mousse, Ganache, Tafel-Schokolade, Halbgefrorenes, Eis und Sorbetti.
| Eigenschaften: | Glutenfrei, GranChef |
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Zuletzt gesehen
BAUERNGERSTE BIO
Die Sommergerste ist bestens geeignet für die Zubereitung der traditionellen Gerstsuppe oder eines Gerstenrisotto. Auch als Gerstensalat eignet sich das leicht verdauliche Getreide.
| Code | 000820 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | , Delikatessen / Geschenkskörbe |
QUADRATO FLUESSIG-BASILIKUM-PESTO TK
Tiefgefrorene Pasta nach italienischer Tradition, kreiert und hergestellt in einem innovativen Labor im Piemont mit ausgewählten Zutaten von höchster Qualität. Gewicht ca. 6gr, mit 30% Basilikum in der Füllung. Serviervorschläge: Sizilianisches Tartar von roten Garnelen mit Olivenöl. Geröstete Kartoffelcreme und Julienne aus grünen Bohnen. Eintopf von Muscheln und Miesmuscheln.
| Code | 043514 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
KAESE PECORINO GENUSSBUNKER 1/2
Ein Schafkäse, der nach einem Monat Reifezeit in der Käserei, in die Natursteinhöhle eingelagert wird. Nach 8monatiger Reife- und Pflegezeit entwickelt dieser Pecorino sein fein aromatisches Aroma und seinen cremigen Käseteig. Dieser besticht durch sein sehr dezentes Schafsaroma und fein aromatische, zum Teil noch leicht säuerlichen Noten, was für einen Pecorino in diesem Alter äußerst außergewöhnlich ist.
| Code | 036160 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA () |
| Herkunft | SÜDTIROL |
| Ausbeute | 98 |
| Lagerung | +4°C |
MACCHERONCINI 2 CM AL TORCHIO
Zutaten: Weizenmehl "0", Hartweizenmehl fein, Eier (26%). Kochzeit 7/8 Minuten. Ohne Konservierungsmittel. Für jede Art von Zubereitung geeignet. Sehr gut zu Saucen und Gerichte auf Wildbasis.
| Code | 920980 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +4° C |
MUFFIN SCHOKOLADE 120GR TK
Unser original amerikanischer Muffin ist eine echte Verführung: gefüllt mit Gianduia-Creme und garniert mit zwei verschiedenen Sorten gehackter Schokolade. einladender Wrap-Cup. Gebrauchsfertig, nur zum Auftauen (ca. 90 Min. bei Raumtemperatur).
| Code | 076081 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 24 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer, Frühstück |
RIND FLANK STEAK (IRL)
Rasse: Angus, Hereford oder deren Kreuzung; Fleischart: Ochse oder Jungbulle oder Kalbin. Haltung: Hauptsächlich Weidenhaltung, nebenbei Sillage; Schlachtalter: max. 30 Monate; Das Flank Steak eignet sich besonders im Ganzen zu Grillen und als Tagliata zu servieren.
| Code | 922101 |
| Marke | |
| Inhalt: | 3X650 GR () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
MUTTERHEFE AKTIV - EVIVA
Aktiver getrockneter Sauerteig besteht aus aktiven Hefen und Milchsäurebakterien. Er ist ideal für die indirekte Teigführung, lange natürliche Gärungsprodukte und die Herstellung von mittelgroßen bis großen Brotlaiben. Sie schließt den Gärungszyklus ab, ohne dass Bierhefe zugesetzt werden muss. Die Backwaren werden besonders aromatisch und bekömmlich sein, mit einer charakteristischen weichen, offenen Krume. Verlängert die Haltbarkeit von Produkten.
| Code | 000944 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
WACHTELN KEULEN M/K(F)
Die Wachteln stammen aus Betrieben mit hohen Qualitätsstandards. Diese Schenkel sind äußerst fleischig und werden mit Haut geliefert und sind sofort einsatzbereit. Das Fleisch zeichnet sich durch feine Fasern und eine äußerst zarte Konsistenz aus. Es bietet einen feinen Wildgeschmack und hat keinen fütterungsbedingten Geschmack.
| Code | 933520 |
| Marke | |
| Inhalt: | 80X GR 25 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
BANANENBLUETE(TH)
Bananenblüten können nach dem Entfernen der äußeren Blätter wie Artischocken gekocht und mit einem Dip serviert werden. Beim Kochen werden die Blätter olivfarben bis bräunlich, nach 10 Minuten im Wasser sind sie bereits deutlich weicher. Ihr Geschmack ist dann leicht bitter. Roh als Salat sind die Bananenblüten sehr knackig, sie schmecken nussig und fruchtig zugleich. 2-3 Stück pro Verpackung.
| Code | 963169 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
SCHWEINSWUERSTE FRISCH ATM
Die frische Schweinswurst besteht nur aus frischem Schweinefleisch von der Schulter, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Die Schweinswurst wird langsam in heissem Wasser oder im Kraut ziehen gelassen, aber auch zum Grillen ist sie geeignet. Jede Packung beinhaltet 10 Stück. Diese sind in geschützter Atmosphäre verpackt (ATM).
| Code | 91513 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10 X GR130 () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C- +4 °C |
NAPPAGE - ABSOLU NOIR
Nappage - Absolu von Valrhona ist ein feiner Bitter-Schokoladenguss mit kräftigem und langanhaltendem Schokoladengeschmack. Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse bei 40-60°C erwärmt und mit einem Spatel verrührt - gegebenenfalls kann auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Die Nappage bietet eine sehr geschmeidige Konsistenz und verleiht Süßspeisen und Desserts einen feinen Glanz bei der Fertigstellung.
| Code | 963226 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
BIRNE TROCKEN WEICH
Getrocknete und rehydrierte Halbbirnen von Gran Chef Selection. Entdecken Sie die feine Granitstruktur der Birne und einen intensiven Fruchtgeschmack. Ideal für Wild und Geflügel, zu Käse, Sorbet oder auch mit Schokolade, Honig oder Gewürze.
| Code | 93521 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich (Aquitanien) |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
RIND ROASTBEEF O/K (USA)
Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Wochen in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!
| Code | 957691 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5 () |
| Herkunft | USA - Nebraska |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KUVERTUERE 36% TROPFEN ARRIBA MILCH
Milch Kuvertüre in Tropfen mit 36% Kakaoanteil. Ideal für Riegel, Backwaren (Süßigkeiten und Kuchen), Semifreddi, Eiscreme, Mousse, Ganache. Herkunft: Ecuador.
| Code | 985260 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
TIROLER BROT 35G PC TK
Mit Weizenmehl, Roggenmehl, nat. Sauerteig. Im vorgeheizten Heißluftherd mit geschlossenem Zug, 6 Minuten bei 210° C goldbraun backen.
| Code | 072140 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-50 |
| Herkunft | Österreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
TEE PFEFFERMINZE LOSE 21 L-N
Tee mit Krauseminze, Pfefferminze, Ringelblume, Kornblume, Schafgarbe. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Höhenweg, L-N = LOSE NACHFÜLLER
| Code | 080048 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-160 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
HANFMEHL BIO VEGAN
Das Mehl aus den Hanfnüssen ist zum Backen und Kochen bestens geeignet, denn es verleiht den Speisen einen angenehm nussigen Geschmack und dient als wertvoller Eiweiß- Mineralstoff- und Ballaststoff- Lieferant. Am besten ersetzt man 10-25% des herkömmlichen Mehls durch Hanfnussmehl.
| Code | 079977 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Deutschland |
| Lagerung | +15° |
SCHOKOLADE KARAMEL PERL KROK 36%
Knusprige Perlen mit einer federleichten, leicht gerösteten Getreidefüllung, von der weißen Schokolade "Opalys" mit 33% Kakao und feiner Vanillenote umhüllt. Bestens geeignet um einen Überraschungseffekt in Ihre Desserts zu zaubern. Die Perlen passen besonders gut zu Eiscreme und Sorbets, Schokoladen-Mousse und anderen cremigen Desserts.
| Code | 938356 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 16° - 18° |