NAPPAGE - ABSOLU NOIR
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
| Code | 963226 |
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Produktinformationen "NAPPAGE - ABSOLU NOIR"
Nappage - Absolu von Valrhona ist ein feiner Bitter-Schokoladenguss mit kräftigem und langanhaltendem Schokoladengeschmack. Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse bei 40-60°C erwärmt und mit einem Spatel verrührt - gegebenenfalls kann auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Die Nappage bietet eine sehr geschmeidige Konsistenz und verleiht Süßspeisen und Desserts einen feinen Glanz bei der Fertigstellung.
| Eigenschaften: | GranChef |
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BIRNE TROCKEN WEICH
Getrocknete und rehydrierte Halbbirnen von Gran Chef Selection. Entdecken Sie die feine Granitstruktur der Birne und einen intensiven Fruchtgeschmack. Ideal für Wild und Geflügel, zu Käse, Sorbet oder auch mit Schokolade, Honig oder Gewürze.
| Code | 93521 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich (Aquitanien) |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
RIND ROASTBEEF O/K (USA)
Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Wochen in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!
| Code | 957691 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5 () |
| Herkunft | USA - Nebraska |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KUVERTUERE 36% TROPFEN ARRIBA MILCH
Milch Kuvertüre in Tropfen mit 36% Kakaoanteil. Ideal für Riegel, Backwaren (Süßigkeiten und Kuchen), Semifreddi, Eiscreme, Mousse, Ganache. Herkunft: Ecuador.
| Code | 985260 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
TIROLER BROT 35G PC TK
Mit Weizenmehl, Roggenmehl, nat. Sauerteig. Im vorgeheizten Heißluftherd mit geschlossenem Zug, 6 Minuten bei 210° C goldbraun backen.
| Code | 072140 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-50 |
| Herkunft | Österreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
TEE PFEFFERMINZE LOSE 21 L-N
Tee mit Krauseminze, Pfefferminze, Ringelblume, Kornblume, Schafgarbe. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Höhenweg, L-N = LOSE NACHFÜLLER
| Code | 080048 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-160 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
HANFMEHL BIO VEGAN
Das Mehl aus den Hanfnüssen ist zum Backen und Kochen bestens geeignet, denn es verleiht den Speisen einen angenehm nussigen Geschmack und dient als wertvoller Eiweiß- Mineralstoff- und Ballaststoff- Lieferant. Am besten ersetzt man 10-25% des herkömmlichen Mehls durch Hanfnussmehl.
| Code | 079977 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Deutschland |
| Lagerung | +15° |
SCHOKOLADE KARAMEL PERL KROK 36%
Knusprige Perlen mit einer federleichten, leicht gerösteten Getreidefüllung, von der weißen Schokolade "Opalys" mit 33% Kakao und feiner Vanillenote umhüllt. Bestens geeignet um einen Überraschungseffekt in Ihre Desserts zu zaubern. Die Perlen passen besonders gut zu Eiscreme und Sorbets, Schokoladen-Mousse und anderen cremigen Desserts.
| Code | 938356 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 16° - 18° |