KAVIAR TRADITION ROYAL

Eigenschaften:	GranChef
Einsatzbereich:	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

MAWO NEUTRO NEUTRALSEIFE

Neutrale Waschseife mit hohem Anteil an waschaktiven Substanzen. Universell einsetzbar, auch zum Einweichen u. zur Vorwäsche von stark verschmutzter Wäsche. PH-NEUTRAL.

Code	006050
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Deutschland

KAVIAR SIBERIAN CLASSIC

Der Kaviar Siberian Classic wird vom sibirischen Stör gewonnen. Er hat einen recht ausgeprägten Geschmack und ist zwischen 2,5 und 3 mm groß, in grauen und bernsteinfarbenen Tönen. Er passt gut zu leichten, stärkehaltigen Gerichten, mäßig saurer Sahne, weichem Brot oder Blini nach russischer Tradition. Empfohlene Kombinationen: Brut Schaumweine, stille Weißweine mit guter Mineralität, Wodka.

Code	915064
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+1/ +4° C
Einsatzbereich	, Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

LAMM RUECKEN VAK (NZ) TK

Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch auf den saftigen Wiesen Neuseelands gehalten. Das Fleisch hat einen feineren und delikaten Geschmack in Vergleich zum Europäischen. Die Lämmer sind jünger als 12 Monate und werden nach Größe, Gewicht und Fettgehalt sortiert. Der Rücken wird nach der letzten Rippe abgeschnitten, es ist also der halbe Rücken mit Filet.

Code	362051
Marke
Inhalt:	KG 3 X 4 ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	70
Lagerung	-18°C

LAMM KOTELETT 8 RIPP 75/25(NZ) TK

Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch. Die Lämmer sind jünger als 12 Monate und werden nach Größe, Gewicht und Fettgehalt sortiert.

Code	362124
Marke
Inhalt:	22X450GR ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	80
Lagerung	-18° C

HIRSCH RUECKENSTRAENGE(NZ) TK

Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt.Vielseitig in der Anwendung – zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder für Fondue.

Code	349003
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C

TEE PFEFFERMINZE PYRAMIDE 33/B BP-D

Pyramiden-Teebeutel mit Pfefferminze, Kornblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. Bergspitze, P-D = PYRAMIDE DOSE

Code	076368
Marke
Inhalt:	FT-13
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück

HIRSCH RUECKENSTRAENGE (NZ) TK

Rothirsch (cervus elaphus) aus Farmhaltung; stressfreie Aufzucht, ausschliesslich Weidenhaltung; nur junge Tiere bis Alter 2 Jahre werden geschlachtet; Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt. Vielseitig in der Anwendung, zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder fürs Fondue.

Code	362066
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C

TEIGTASCHEN ROTE BEETE/ZIEGENKAESE TK

Teigtaschen mit Rote Beete, gefüllt mit Ziegenkäse, in Südtirol produziert. Ideal für alle Anlässe.

Code	043372
Marke
Inhalt:	GR-500 ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

LACHS GER. GESCHNITTEN

Geräucherter Lachs aus schottischer Herkunft. Dieser Lachs wird noch ganz mit Hand geschnitten und mit einer traditionellen Rezeptur geräuchert. Dadurch bekommt er einen feinen Geschmack.

Code	933124
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+1° C
Einsatzbereich	Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe

KAVIAR TRADITION ROYAL

Der Kaviar Tradition Royal wird aus dem weißen Stör gewonnen. Er zeichnet sich durch große Eier von 2,8 bis 3,2 Millimetern aus, deren Färbung von dunkelgrau bis schwarz reicht. Der Geschmack ist perfekt ausgewogen und abgerundet und erinnert an das Meer. Mit seinen köstlichen Noten, wird er den anspruchsvollsten Gaumen aller Altersgruppen und Kulturen gerecht.

Code	914584
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+1/ +4° C
Einsatzbereich	, Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

FRISEE FEIN GEPUTZT

Frisée zählt zur Familie der Zichorien. Er schmeckt herzhaft und ist ein ausgezeichneter Lieferant für Mineralstoffe und Vitamine. Mit gelbem Frisée bieten wir Ihnen ein Produkt von außergewöhnlicher Klasse, das mit einem sehr hohen Arbeitsaufwand verbunden ist.

Code	93005
Marke
Inhalt:	4 X GR 250
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

JUNGER SPINAT GEWASCHEN

Der junge Blattspinat ist ein saftig grüner und knackiger Traum. Keltenhof erntet ihn etwa acht Wochen nach der Aussaat im Freiland. Die jungen Blätter sind dann noch zart genug, um als köstlicher Salat angerichtet zu werden.

Code	913085
Marke
Inhalt:	4 X GR 500
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

TEE GRUEN "MATCHA" PULVER

Matcha Pulver ist eine ideale Zutat für die anspruchsvolle und kreative Küche. Matcha sind die reinsten Teeblätter, die zu einem feinen Pulver vermahlen werden. In dieser Form eignet sich Matcha hervorragend für die Küche, z.B. für die Zubereitung von Matcha-Kuchen, Schokolade, Eis, Smoothies, Milch- und Milchersatzgetränken.

Code	913314
Marke
Inhalt:	GR 60
Herkunft	Japan
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

KAVIAR SIBERIAN CLASSIC

Der Kaviar Siberian Classic wird vom sibirischen Stör gewonnen. Er hat einen recht ausgeprägten Geschmack und ist zwischen 2,5 und 3 mm groß, in grauen und bernsteinfarbenen Tönen. Er passt gut zu leichten, stärkehaltigen Gerichten, mäßig saurer Sahne, weichem Brot oder Blini nach russischer Tradition. Empfohlene Kombinationen: Brut Schaumweine, stille Weißweine mit guter Mineralität, Wodka.

Code	914451
Marke
Inhalt:	GR 30
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+1/ +4° C
Einsatzbereich	, Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

LAMM HINTERHAXEN (NZ )TK

Bestes Lammfleisch welches auf den grünen Weiden Neuseelands gehalten wurde. Die Hinterhaxen sind geeignet zum Braten.

Code	362083
Marke
Inhalt:	3 X 400 GR ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	85
Lagerung	-18°C

LACHS GER. GESCHNITTEN

Geräucherter Lachs aus schottischer Herkunft. Dieser Lachs wird noch ganz mit Hand geschnitten und mit einer traditionellen Rezeptur geräuchert. Dadurch bekommt er einen feinen Geschmack.

Code	933172
Marke
Inhalt:	GR 200
Herkunft	Schottland
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +1° C
Einsatzbereich	Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe

FELDSALAT KLEIN GEWASCHEN

Dieser küchenfertige Feldsalat wird ohne Chlor gewaschen. Er ist sehr stabil, hat keine Wurzeln und die Röschenform ist 3-7 cm groß. Er durchläuft eine Sortiermaschine, damit diese Kriterien erfüllt werden. Ob klassisch mit Speck und Croutons, mit Apfel-Walnuss-Dressing oder mit Meeresfrüchten, Wachteln oder Wildmedaillons, aber auch für das Salatbuffet - das Allroundgenie wirkt immer.

Code	925240
Marke
Inhalt:	6 X GR 250
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+2°/ +7° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Aperitif

PAPAYA RED LADY(T)

Flug Papaya aus Thailand "Ready to Eat". Sie haben eine grün-gelbe Schale, im Inneren findet man das orange, fast rote, Fruchtfleisch. Frisch, fruchtig und süß. Man isst sie als frisches Obst oder als Dessert.

Code	963223
Marke
Inhalt:	KG 4 ()
Herkunft	Thailand
Ausbeute	80
Lagerung	+2/ +4° C
Einsatzbereich	Aperitif, Frühstück

ASIA COLLECTION KRESSE BIO ST

Die Asia Collection Kresse besteht aus: 1 Schale Rettichkresse, 1 Sch. Rotkohlkresse, 1 Sch. Gartenkresse, 1 Sch. Korianderkresse, 2 Sch. Perilla rot Kresse und 2 Sch. Perilla grün Kresse. Ist ein wahrer Begleiter zu Fisch und passend zu jedem japanischen Gericht, aber auch sehr vielseitig einsatzbereit.

Code	95019
Marke
Inhalt:	8 SCH/VASC
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +15° C

LACHS MARINIERT GES. "ASIA"

Zart mariniertes Filet vom schottischen Salmo Salar, abgerundet mit einer feinen Note Ingwer und einer exotisch angestimmten Geheimrezeptur, behutsam in ein Noriblatt mit frisch geröstetem Sesam gewickelt. So definiert die "Komposition Asia" einen neuen kulinarischen Lifestyle: Exklusivität in exotischer Lebensart. In einer Packung zu 500 gr, sind 30 bis 35 Scheiben.

Code	933123
Marke
Inhalt:	CA. GR 500 ()
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+1° C
Einsatzbereich	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

POLENTA NOCKERLN TK

Tiefgefroren - kochfertig - hergestellt aus italienischem Maismehl - geformt wie hausgemacht hohe Zeitersparnis bei der Kochzeit (herkömmliche Polenta 40 min. - Polenta-Nockerln nur 4 min.) sicheres Gelingen auf höchstem Niveau - ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Ideal als Hauptspeise oder Beilage.

Code	043784
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	-18°
Einsatzbereich	Küchenhelfer

KARTOFFELTEIGTASCHEN SPIN/TOPF TK

Typische Teigtaschen (Halbmond) aus Kartoffelteig, gefüllt mit Spinat/Ricotta. Einfach noch gefroren in kochendes Wasser geben.

Code	043311
Marke
Inhalt:	GR-500 ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

RIND ROASTBEEF O/K(NZ)

Das Roastbeef ist mit einer Kette schmal zugeschnitten, mit seiner Fettabdeckung bleibt es beim braten schön saftig. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Bei der Zucht werden keine Hormone oder Antibiotica verwendet.

Code	920102
Marke
Inhalt:	KG 4 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	90
Lagerung	0°C -+2 °C

GANS STOPFLEBER 100% STUECKE

Diese Leberpastete wird bei 110°C gegart. Es handelt sich um Stücke mehrerer Lebern. Die Gänseleber präsentiert sich in Trapezform Dose. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger. Am bestens der Gänseleberblock kühlt und trocken lagern.

Code	98106
Marke
Inhalt:	GR 145
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C
Einsatzbereich	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

Marke	Calvisius
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+1/ +4° C
Einsatzbereich	, Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
Code	914223

Produktinformationen "KAVIAR TRADITION ROYAL"