NUDEL DINKEL BIO 169 PENNE RIGATE
| Marke | Monograno Felicetti |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Code | 077947 |
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Produktinformationen "NUDEL DINKEL BIO 169 PENNE RIGATE"
Monograno, ein Name, der ein einzigartiges Projekt erzählt. Eine einzige Weizensorte mit dem Ziel, höchste Qualität zu erreichen. Nur mit italienischem Bio-Dinkel hergestellt, ausgezeichnete Kochbeständigkeit. Die Marke Felicetti Monograno steht für Qualität, deshalb kann sie auf der Speisekarte angezeigt werden.
| Eigenschaften: | Bio, GranChef, Laktosefrei |
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NUDEL KAMUT BIO 191 TAGLIATELLE-SCHACHT
Die Hartweizensorte Kamut-Khorasan ist ein Vorfahre der modernen Getreidesorten, wurde schon im Nahen Osten vor einigen tausend Jahren angepflanzt. Beim Kochen entfalten diese Nudeln einen sanften Duft nach weißen Blüten und frisch geschälten Trockenfrüchten, der Geschmack erinnert an Pinienkerne, Macadamia-Nüsse und Blüten.
| Code | 000756 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
RIND KAISERTEIL O/D (USA)
Die Rinderrassen Angus und Hereford werden gekreuzt und die Tiere grasen 18 Monate in den Weiten Nebrascas.Nach dieser Zeit erfolgt die sogenannte Endmast ,in der die Tiere mindestens 3 Monate Getreide und Mais gefüttert bekommen.Das führt zu intramuskulären Fettablagerungen und es entsteht eine wertvolle Fettabdeckung.
| Code | 99100 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG6,5 () |
| Herkunft | Nebraska - USA |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
VOLLKORNMEHL FEIN FUER PIZZA
Mehl mit hohem Faseranteil, ideal für die Produktion von Brot und Vollkorngebäck.
| Code | 000811 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
MUESLI KNUSPER HIMBEER JOGHURT
Kölln Müsli Knusper Joghurt Himbeer enthält 30% weniger Fett, als herkömmliche Knusper - Früchtemüsli. Leckere Knusperstückchen werden mit einem fein abgeschmeckten Joghurtmix bestäubt u. mit fruchtigen Himbeer-Crunchies verfeinert.
| Code | 036085 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
WEIZENMEHL T.2 - MIT WEIZENKEIM
Weichweizenmehl Typ "2", im Mahlvorgang werden die Keime nicht ausgeschlossen. Der Keim gibt dem Mehl ein angenehm duftendes Aroma, und sorgt für einen festen, glatten, flexiblen Teig. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W340 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 000885 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
RIND HOCHRIPPE VACA GALLEGA M/K N PORTIONIERT
Hochrippe von mindestens 8 Jahre altem weiblichen Rind welches in Galizien gemästet wurde. Einzigartiger Geschmack und Zartheit. Beste Auswahl jeden Teiles durch baskenländischen Fachmann. Einzeln zu ca. 800 Gr. geschnitten und vakuum verpackt . Ideal zum Grillen oder Kurzbraten.
| Code | 988019 |
| Marke | |
| Inhalt: | 800 GR CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SCHWEIN IBERICO BAUCH-SPARE RIBS FRISCH
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Die Bauch-Spare Ribs sind das ganze Rippen-Blatt und werden sehr dünn, also mit wenig Fleisch geschnitten. Diese eignen sich zum Grillen und Braten.
| Code | 970809 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,6 CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
GELLANO (GELLAN GUM)
Gellan ist ein natürliches Geliermittel welches die mikrobielle Fermentation nutzt. Es ermöglicht formbare elastische und wärmebeständige Gelatine herzustellen. Kalt anrühren, zum Kochen bringen. Abkühlen und 2 Stunden ruhen lassen.
| Code | 909281 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |