ENTE FLEISCH MAGER FUER RAGU'(F) TK

RIND STEAKHUEFTE VACA GALLEGA S/V

Steakhüfte von mindestens 8 Jahre altem weiblichen Rind welches in Galizien gemästet wurde. Einzigartiger Geschmack und Zartheit. Beste Auswahl jeden Teiles durch baskenländischen Fachmann. Vakuum verpackt. Der Hieferspitz haftet an der Steakhüfte (Spanischer Zuschnitt) Ideal zum Grillen oder Kurzbraten.

Code	988031
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	90
Lagerung	0°C-+2°C

PASTA MADRE SAUERTEIG EVO

Natürliche Pulverhefe aus Sauerteig. Fördert die Saüerung, verbessert die Farbe, den Geschmack und die Knusperkeit. In die Zubereitung mischen. Mischverhältniss: ca 30 g/kg Mehl oder nach angewandtem Rezept.

Code	909241
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Italien
Lagerung	+15°

GALANGA (GALGANT) WURZEL

Galanga, auch als Galangawurzel, thailändischer Ingwer oder siamesischer Ingwer bekannt. Diese Knollenwurzel hat rosa Keime. Aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken. Galanga wird für Currygerichte, Suppen und Saucen verwendet.

Code	963213
Marke
Inhalt:	GR 250
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

KALB MUSKEL / WADSCHINKEN (IT)

Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Der Muskel oder Wadschinken ist ein mit Sehnen durchwachsenes Teil der Keule; Geeignet zum Braten oder zum Schneiden von Gulasch.

Code	918157
Marke
Inhalt:	KG 1,7 CA. ()
Herkunft	Trentino - Südtirol
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

KALB GULASCH GESCHNITTEN (IT)

Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Mageres Gulasch in ca. 2 x 2 cm grosse Stücke geschnitten und vakuum verpackt.

Code	918165
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Trentino - Südtirol
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

RIND FLANK STEAK (USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

Code	92600
Marke
Inhalt:	2 X KG 1 ()
Herkunft	USA - Nebraska
Ausbeute	97
Lagerung	0°C - +2°C

SCHWEIN IBERICO FILET LANG O.K. FRISCH

Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Dieses ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Das Filet ist ohne Kette und eignet sich am besten im Ganzen zu braten oder grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.

Code	970813
Marke
Inhalt:	3 X 0,3 KG ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C

MIZUNA BLAETTER GRUEN ST

Mizunablätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die Blättchen sind gezahnt, mit weißen Blattadern. Kann auch als Salatbeigabe genutzt werden.

Code	95431
Marke
Inhalt:	50 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer

CROISSANT 90GR VG ROYAL APRIKOSE TK

Ein knackiger Fruchtgenuss für den Gaumen: unser fein geschältes Croissant mit Aprikosenfüllung. Besondere Produktqualitäten: Croissant mit Butter; angenehm süße Aprikosenfüllung mit 40% Frucht; glänzende Optik durch die mit Ei gebürstete Oberfläche; mit kochfesten Zuckerkörnern bestreut; bereiter Backofen.

Code	044387
Marke
Inhalt:	ST/PZ-55
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	-18° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

NUDEL KAMUT BIO 105 SPAGHETTI

Die Hartweizensorte Kamut-Khorasan ist ein Vorfahre der modernen Getreidesorten, wurde schon im Nahen Osten vor einigen tausend Jahren angepflanzt. Beim Kochen entfalten diese Nudeln einen sanften Duft nach weißen Blüten und frisch geschälten Trockenfrüchten, der Geschmack erinnert an Pinienkerne, Macadamia-Nüsse und Blüten.

Code	074230
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

SCHWEIN KOTELETT GITARRE (I)

Schweinekotelett "Gitarre" von im Trentino geborenen, gemästeten und geschlachteten Schwein.. Mit langen Rippenknochen mit Fleisch ohne Spanrippe.

Code	918188
Marke
Inhalt:	KG 0,7X2 ()
Herkunft	Italien - Trentino
Ausbeute	75
Lagerung	0°C-+2°C

BLUMENKOHL WILD

Der wilde Blumenkohl hat eine feine Konsistenz und einen zarten Geschmack. Es wird nicht wie klassisch die ganze Blüte in einem geerntet, sondern auch die einzelnen Triebe die nachschießen. Er ist nicht klassisch weiß, sondern leicht grau bis leicht gelb. Er muß nicht blanchiert werden, es reicht kurze Hitze (grillen, ansautieren, ganz kurz ankochen) bis hin zur rohen Verarbeitung.

Code	99240
Marke
Inhalt:	KG 1,5
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+2°/ +7° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

MINI MIX TWISTER 3 X 20 STK TK

Von Hand gewendete Blätterteigzöpfe mit drei leckeren herzhaften Füllungen: Tomate, Käse und Spinat-Lauch. Ideal zum Aperitif und Fingerfood. Oberflächen unterschiedlich bestreut; die Produkte können mit einem einzigen Garprogramm gebacken werden; nach dem Kochen bleiben sie lange frisch; Backofenfertig.

Code	045666
Marke
Inhalt:	60X55GR
Ausbeute	100
Lagerung	-18 °C
Einsatzbereich	Aperitif, Küchenhelfer

CROISSANT 90GR VG ROYAL CREME TK

Es ist einfach köstlich, unser zart-flockiges Croissant gefüllt mit zarter Kreme. Besondere Produktqualitäten: gepufftes Croissant mit Butter in gerader Form; zart gefüllt mit Vanillepudding; Füllung mit natürlichem Geschmack und cremiger Konsistenz; glänzende Optik durch die mit Ei gebürstete Oberfläche; Backofenfertig.

Code	044388
Marke
Inhalt:	ST/PZ-55
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	-18° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

KALB HOHE SCHULTER (IT)

Kalbfleisch höchster Qualität ; Helles Fleisch; geboren in Südtirol/Trentino, gemästet im Trentino (Roveré della Luna), geschlachtet und zerlegt im Trentino (Fleimstal); Fütterung OMG-free; Die hohe Schulter ist ein magerer und kompakter Muskel der Schulter; Geeignet zum Braten oder zum Schneiden von Gulasch.

Code	918172
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Trentino - Südtirol
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

PRAGER SCHINKEN KLEIN 1/2 VAC

(Qualität: COTTO) Dieser gekochte Schinken wird aus der Schweinekeule hergestellt. Dieser ist ohne Polifosfate und ist geräuchert. Durch seine runde und kleine Form (Durchmesser ca. 15-17 cm.) passt er auf jede Aufschnittmaschine und ist ideal fürs Frühstücksbuffet.

Code	970411
Marke
Inhalt:	KG-CA 2,7 ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+4C
Einsatzbereich	Aperitif, Frühstück

APFELQUARK TRAUM 135G TK

Eine Versuchung aus Apfel und Quark, gekrönt von einem zarten Mürbteiggitter.

Code	044823
Marke
Inhalt:	ST/PZ-100
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	-18 °C
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

CROISSANT 67GR VG ROYAL LEER TK

Gepufftes Croissant mit Butter in gerader Form; typisch knackiger Charakter, offene Alveolen und deutlich sichtbare Kaschierung; mit 24% Butter; glänzende Optik durch die mit Ei gebürstete Oberfläche; auch ideal zum Füllen. Tiefkühlgebäck, ofenfertig.

Code	044341
Marke
Inhalt:	ST/PZ-55
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	-18° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

HIMBEERVANILLETASCHE 125GR TK

hausgemachte Himbeerfüllung aus gefrorenen Himbeeren nach eigener Rezeptur sehr intensiver Himbeergeschmack zarte Vanillecreme mit natürlicher Vanille ein fruchtig-süßes Geschmackserlebnis

Code	072304
Marke
Inhalt:	50 X 125GR
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	-18°
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

MEXIKANISCHER LIMONEN YSOP SPITZEN ST

Mexikanischer Limonen Ysop, mindestens 40 Stück pro Schale. Toller Geschmack nach Anis und Limette. Passt hervorragend zu Fisch und Nachspeisen, aber auch zu Kalb- und Schweinefleisch, als auch für Käse.

Code	95732
Marke
Inhalt:	40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer

RIND SCHULTER HOHES TEIL (USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

Code	92545
Marke
Inhalt:	KG 4,5 CA. ()
Herkunft	USA - Nebraska
Ausbeute	97
Lagerung	+1º C

SCHWEIN RUECKENSTANG GESELCHT GEK. 1/2 VAK

Der geräucherte Rückenstrang wird aus dem ausgelösten Schweinekarree hergestellt. Nach dem Pöckeln wird das Fleisch heiss geräuchert und anschliessend bis auf 68°C Kerntemperatur schonend gekocht. Nach mehreren Stunden Abkühlung wird dieses Produkt vakuumverpackt und somit für längere Zeit haltbar gemacht.

Code	91520
Marke
Inhalt:	CA. KG 1,8 ()
Herkunft	Suedtirol
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

TROCKENHEFEMISCHUNG FÜR PIZZA - LEMADY

LeMady ist eine Pizzahefe auf Basis von Mutterhefe für alle mittel- und langgehenden Pizzateige. Sie wird für die Zubereitung von Pizzen mit einer hohen, voluminösen, alveolengängigen Kruste und einer krümeligen Konsistenz verwendet. Das Ergebnis ist ein leicht verdauliches und authentisches Produkt. Nach dem Öffnen kann die Packung zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Code	000943
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

ROHSCHINKEN IBERICO DE BELLOTA HANDGESCHNITTEN

Das Iberische Schwein, auch Schwarzklauenschwein (Pata Negra) genannt, wird in den letzten Monaten mit Eicheln gemästet. 75 % Rassereinheit (Mutter 100% Iberico, Vater 50-75% Iberico). Das Fett hat eine leichte gelbe Farbe. Typisch ist, dass er bei ca. 20 ° C anfängt zu schwitzen. Der Rohschinken hat eine Reifezeit von min. 36 Monate. Dieser wird handgeschnitten und ist in praktischen Beuteln zu 100 Gr. abgepackt.

Code	970822
Marke
Inhalt:	100 GR.
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+10°C
Einsatzbereich	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

Marke	Couthouis
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	-18° C
Code	362203

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