PETERSILIE KRESSE BIO ST

Eigenschaften:	Aus Südtirol, Bio, GranChef

ETNAO GUANAJA (FUELLUNG)

Etnao ist die Produktreihe von Füllungen mit dunklem Schokoladenüberzug. Geschmack-Guanaja: Ganache, aus 70%iger Zartbitterschokolade. Anwendung: 1 Etnao mit Biskuitmasse umhüllen, in ein Förmchen geben und für ca. 11 - 14 Minuten backen, fertig! Etnao ist ein Garant für das Gelingen von Desserts, um immer einen flüssigen Kern zu erhalten.

Code	036337
Marke
Inhalt:	40X19GR
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+8°C

OLIVENOEL EXV. ITAL. TUMAI

Hochwertiges Olivenöl aus Ligurien. Zu 100% Oliven aus der Zone.

Code	020026
Marke
Inhalt:	ML-750
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°

RIND FILET 3/4 LBS O/K (ARG)

Das Rinderfilet ohne Kette ist das zarteste Fleischteil, welches aus der Lenden-Innenmuskulatur geschnitten wird. Der zentrale Teil eignet sich zum Schneiden von Medallions, der Filetkopf für Chateaubriand und der Filetschwanz ist ideal für die Zubereitung von Stroganoff oder für feines Geschnetzeltes.

Code	952565
Marke
Inhalt:	KG 1,6 CA ()
Herkunft	Argentinien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

PRALINE COEUR VANILLE

Vanille Ganache umhüllt von weißer Schokolade. Durchschnittliches Gewicht pro Stück: 10,5 g; Abmessungen: 35x335x15 mm.

Code	036561
Marke
Inhalt:	ST/PZ-190
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

MEHLMIX PIZZA TEGLIA

Mehl für die Zubereitung von Pizza "al taglio". Mit diesem Mehl ist es ein leichtes weiche u. geschmackvolle Pizza al taglio zu zubereiten.

Code	000843
Marke
Inhalt:	KG 10
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

MIA WEIZENMEHL TIP 1 X

Mehl Type "1" hergestellt aus kombinierter Mahlung (Steinmahlung und Zylindermahlung) mit einem moderaten Proteingehalt. Ist für alle Arten von Brot, Pizza und Gebäck geeignet. Bei der Herstellung von großen Sauerteigen, Brot und Pizza mit hohem Hydratationsgrad verleiht es charakteristische Aromen und angenehme Bissfestigkeit. Es unterstützt lange Gärzeiten.

Code	078742
Marke
Inhalt:	KG-10
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°

TARTELET. SNACK FILIGRANO 38X18

Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.

Code	076253
Marke
Inhalt:	ST/PZ-200
Herkunft	Schweiz
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Aperitif

NUDEL KAMUT BIO 152 LINGUINE

Die Hartweizensorte Kamut-Khorasan ist ein Vorfahre der modernen Getreidesorten, wurde schon im Nahen Osten vor einigen tausend Jahren angepflanzt. Beim Kochen entfalten diese Nudeln einen sanften Duft nach weißen Blüten und frisch geschälten Trockenfrüchten, der Geschmack erinnert an Pinienkerne, Macadamia-Nüsse und Blüten.

Code	075909
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

CROISSANT 80GR VG ROYAL TK

Dieses köstliche Buttercroissant bietet einen butterartigen Geschmack und duftenden Genuss. Besondere Produktqualitäten: gepufftes Croissant mit Butter in gerader Form; typisch knackiger Charakter, offene Alveolen und deutlich sichtbare Kaschierung; 24% Butter im Teig; glänzende Optik durch die mit Ei gebürstete Oberfläche; auch ideal zum Füllen, ofenfertig.

Code	044302
Marke
Inhalt:	2X35 ST/PZ
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

SENF BLAETTER GRUEN ST

Grüne, dicke und gut haltbare Senfblätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die grünen Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe genutzt. In den Sommermonaten, können die Blätter rote Adern aufweisen.

Code	96912
Marke
Inhalt:	50 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer

SCHOKOLADE TRAENE SCHWARZ/WEISS

Schwarz-weiße Schokolade in Tränenform. Jedes ist einzeln von einer Folie umgeben und dann in Styropor verpackt. Sie sind 9,5 cm lang und haben eine Höhe von 4 cm. Ideal zum Füllen.

Code	95442
Marke
Inhalt:	ST/PZ-36
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

WASSERKASTANIEN GESCHAELT VACUUM

Diese Kastanienart wird in stehenden Gewässern kultiviert und in mühsamer Handarbeit geerntet. Die Wasserkastanie, auch ?Amme? genannt, ist eine essbare Wasserknolle und ist geschält. Sie schmecken süßlich mild, nussig, aromatisch und werden in Asien frisch zu Gebratenem oder als festere Einlage zu Füllungen verwendet.

Code	963156
Marke
Inhalt:	GR 250
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C

ASIA SALAT GRUEN KRESSE BIO ST

Die Kresse Asia Salat Grün hat hellgrünes Laub und der Geschmack ist fruchtig pikant. Passt zu Fisch (auch roh), Salate und warme fettige Gerichte.

Code	95912
Marke
Inhalt:	8 SCH/VASC
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +15° C

METILATA EVO (METILGEL)

Metilgel Methalonat ist ein natürliches Geliermittel welches ermöglicht mehr oder weniger dichte Gelatinen zu erzeugen. Es ersetzt im Prinzip die Funktion vom Ei. Gelatiniert warm. In die Vorbereitung mixen, oder in bis zu 90°C erhitztem Wasser mixen und immer 12 Stunden ruhen lassen.

Code	909247
Marke
Inhalt:	GR 250
Ausbeute	100
Lagerung	+15°

KUVERTUERE BLOCK MANJARI 64%

Diese Couvertüre aus dem Hause Valrhona gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. In diesem Fall handelt es sich um Madagaskar.

Code	95307
Marke
Inhalt:	KG 3 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +16° C

MAXI NUSSSCHNECKE 150GR TK

BACKANLEITUNG (Richtwerte für Ladenbacköfen): Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen. Backtemperatur: 165 - 175°C Backzeit: 20 - 22 Min. viel TIPP: Die Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen ca. 10 - 15 Min. angetaut werden!

Code	044357
Marke
Inhalt:	ST/PZ-80
Ausbeute	100
Lagerung	-18°
Einsatzbereich	Küchenhelfer, Frühstück

ZITRONENMELISSE KRESSE BIO ST

Die Zitronenmelisse Kresse, mit seinem hellgrünen Laub und frischem Zitronengeschmack, passt ausgezeichnet zu Desserts und Sorbets.

Code	95392
Marke
Inhalt:	8 SCH/VASC
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +15° C
Einsatzbereich	, Aperitif

ROTE BEETE BLAETTER ST

Blätter von der roten Beete, mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Sie schmecken hervorragend mild und haben einen etwas salzigen Geschmack, haben eine gute Konsistenz und sind sehr dekorativ. Ideal zu Salaten, warmen Fleischspeisen, Garnelen, Meerrettich und Smoothies.

Code	95782
Marke
Inhalt:	40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer, Aperitif

KUVERTUERE GUANAJA 70% TROPFEN

Mischung aus Criollos und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universal einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5%.

Code	94574
Marke
Inhalt:	KG 3 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+4 / +16 °C

OLIVENOEL EXV. ITAL. MATERIA PRIMA

Extra natives Olivenöl aus italienischen Oliven mit einer angenehmen Note von reifen Früchten, gewonnen aus dem Olivenanbau von Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und mittlerem bis hohem Reifegrad. Passt gut zu Lachsforellen, gekochtem Reis, gedünstetem Gemüse, Tartar und gebackenen Desserts. In der Küche auch zum Braten geeignet.

Code	079960
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	, Delikatessen / Geschenkskörbe

ROTE BEETE IN PULVER

Gemahlene Rote Beete für den Einsatz als natürlicher Farbstoff, vielseitig in der Küche verwendbar.

Code	079369
Marke
Inhalt:	GR 95
Herkunft	Slowenien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

TARTELET. SNACK FILIGRANO 53X26X17

Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.

Code	036481
Marke
Inhalt:	ST/PZ-150
Herkunft	Schweiz
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Aperitif

MINI AUBERGINE WEISS(T)

Es gibt verschiedene Typen von asiatischen Melanzane: klein und grün wie Erbsen, weiß, gelb groß wie ein Ping Pong Bällchen oder die bekannten violetten Melanzane. Der Geschmack ist viel aromatischer und intensiver, als die bei uns bekannten. Melanzane eignen sich gut zu Curry-Teller oder mit Gemüse. Die Thailänder lieben rohe Melanzane mit Sauce.

Code	963158
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +8° C

JUNGRIND BIO SCHULTERNAHTL

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das Schulternahtl eignet sich als Schmorbraten oder fürs Gulasch.

Code	910224
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C

Marke	Floriamo
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +15° C
Code	95546

Produktinformationen "PETERSILIE KRESSE BIO ST"